ЗОЖигательная кулинария. Anti-age-кухня

Чтобы не подбрасывать масла в огонь, а углеводов – в ваш рацион, собрал для вас мои самые любимые закуски, которые проверены уже не только тысячами наезженных километров, но и всей разношерстной толпой гостей моего дома. Вердикта в виде презрительного «фи!» ни от кого не услышал, чтобы кто-то в уголочке шептался: «Опять Леонов нас голодом морит» – тоже не замечал.

Скоро вы сможете лакомиться даже низкоуглеводной пиццей в лучших традициях anti-age-питания. Прошу на кухню!

Молодильный ролл

СОВЕТ от ДЮВАЛЬ:

Данное блюдо может быть прекрасным перекусом или даже ужином в жаркое время года.

Оно легко переваривается, не оставляя чувства тяжести, а его питательная ценность обеспечит организм элементами, необходимыми для сосудов, мышц, мозга и нервов.

«Роллы против морщин!» – как вам такой заголовок? Если с тортиками вечно худеющие еще стараются быть настороже, то заказать килограммчик роллов на ужин – святое дело. Чтобы не лишать вас любимой забавы, я придумал молодильный ролл с киноа: сахара в этой крупе меньше, а белка больше, чем в рисе.

Не зря ООН даже объявляла 2013-й годом киноа!

Уложим ее с красной рыбкой и авокадо – чемпионами по полезным жирам, и в итоге получаем вариант для перекуса, который укрепляет сосуды, питает нервную систему, дает строительный материал для новых клеток, а коже – упругость и шелковистость, уменьшая ее сухость. Ну что, устроим свой год киноа?

• Водоросли нори – 1 шт.

• Гуакамоле – 50 г

• Киноа отварное – 50 г

• Форель соленая – 40 г

• Огурец – 15 г

• Шпинат – 10 г

• Лимон – ? шт.

• Перец (смесь) – 3 г

Для гуакамоле:

• Авокадо очищенное – 130 г

• Сок лайма – 10 г

• Перец чили свежий – 3 г

• Чеснок – 3 г (1 зубчик)

• Томаты – 30 г

• Кинза – 10 г

• Масло оливковое – 15 г

• Соль – 3 г

• Перец молотый – 1 г

Смешать киноа с гуакамоле. Огурцы порезать тонкой соломкой, форель – полосками по 1 см.

Выложить на лист нори смесь киноа и гуакамоле, затем огурец, рыбку, щедро сбрызнуть соком лимона и посыпать перцем.

Скатать в ролл, хорошенько прижать и дать ему 30 секунд «отдохнуть». Можно резать на порции.

Гуакомоле: авокадо очистить и нарезать крупными кусками. Добавить томаты конкассе (для этого удалить из плодов семена и нарезать томаты вместе с кожицей мелкими кубиками).