Кухня СССР. Белорусская кухня от бабушки

Кухня СССР. Белорусская кухня от бабушки

Валентина Михайловна Ильянкова

Александр Михайлович Коренюгин

Книга посвящена селянской кулинарии белорусского народа. Немудреные рецепты, сытные блюда, привычные в питании продукты. Особое внимание уделено первым блюдам. Необычные супы старой белорусской кухни – это основа здорового питания не только взрослых, но и детей. Овощные и крупяные супы на цеже вес не увеличат, а о здоровье позаботятся. Богаты вкусами гарниры к первым блюдам, основные блюда, десерты и напитки белорусской кухни.

Блюда по рецептам данной книги хороши и в будни, и в праздники.

Автор фотографий Валентина Ильянкова

Предисловие

Серия кулинарных книг «Кухня СССР» адресуется широкому кругу читателей:

молодым – вкусно, полезно;

пожилым – еда привычная, ингредиенты доступные не только по перечню, но и по цене;

больным – большинство рецептов составлено по Гиппократу "Наши пищевые вещества должны быть лечебным средством";

здоровым и неравнодушным к своему здоровью – здоровая еда лучше, чем диета.

Независимую государственность Белоруссия получила относительно недавно – в январе 1919 года. Может быть поэтому в СМИ часто мелькают утверждения, что у белорусов нет национальной кухни.

Но нельзя забывать, что государственная независимость и появление первых предков нынешних белорусов – понятия совершенно несопоставимые. Исследователи и ученые утверждают, что неандертальцы на территории современной Белоруссии появились не менее чем 35 тысяч лет тому назад, а может и ранее.

Начиная с X (https://ru.wikipedia.org/wiki/X_%D0%B2%D0%B5%D0%BA) века известен целый ряд переподчинения славянских племен, живущих на территории нынешней Белоруссии чужеземцам. Так в X (https://ru.wikipedia.org/wiki/X_%D0%B2%D0%B5%D0%BA)—XI веках (https://ru.wikipedia.org/wiki/XI_%D0%B2%D0%B5%D0%BA) это Древнерусское государство, в XIII веке (https://ru.

wikipedia.org/wiki/XIII_%D0%B2%D0%B5%D0%BA) – Великое княжество Литовское, с 1569 года – Речь Посполитая, с конца XVIII века (https://ru.wikipedia.org/wiki/XVIII_%D0%B2%D0%B5%D0%BA) – Российская империя. А была еще оккупация союзными войсками третьего Рейха. Конечно, какое-то незначительное влияние на кухню белорусов оказали и русские, и поляки, и литовцы, и немцы, и евреи. Но это кухня знати и гостей – шляхетская и корчемная.