Питание при синдроме раздраженного кишечника, пищевой непереносимости и аллергии. Простые рецепты

средняя

Морковь – 30 г

Лапша рисовая – 30 г (горсть)

Черный перец горошком – 4—5 горошин

Соль – 1 ст. л. без горки

Вода – 1,5 л

Отваренные перепелиные яйца (при желании) – по 2 шутки на порцию

Филе грудки промыть и порезать на четыре части. Вскипятить воду, опустить мясо в кипящую воду. Довести до кипения, снять пенку. Варить мясо 20 минут, после чего слить первый бульон. Залить кипящей водой, посолить, варить еще 30 минут. Овощи промыть и очистить. Морковь натереть на мелкой терке. Картофель нарезать длинными брусочками.

По готовности достать мясо из кастрюли, разобрать на волокна и порезать на более мелкие кусочки.

Тем временем опустить в бульон картофель и морковь и варить 5 минут. Затем – рисовую лапшу и варить еще 10 минут. Опустить примерно половину мяса в обратно в кастрюлю, довести суп до кипения и убрать с огня. Перед подачей дать настояться. При желании подавать с очищенными и порезанными напополам перепелиными яйцами.

Оставшееся мясо можно использовать в других блюдах.

8. Куриный бульон с перепелиными яйцами (Д, З, III)

Количество порций: 4

Филе куриной грудки – 250 г

Черный перец горошком – 4—5 горошин

Соль – по вкусу

Вода – 1 л

Отваренные перепелиные яйца – 2 шт. на порцию

Зелень – по вкусу

Филе грудки промыть и порезать на четыре части. Вскипятить воду, опустить мясо в кипящую воду. Довести до кипения, снять пенку. Варить мясо 20 минут, после чего слить первый бульон. Залить кипящей водой, посолить, положить перец, варить еще 30 минут.

По готовности достать мясо из кастрюли, порезать на более мелкие кусочки, разобрать на волокна. Опустить мясо в обратно в кастрюлю, довести бульон до кипения и убрать с огня.

Перепелиные яйца отварить 7 минут, очистить от скорлупы, разрезать на половинки. Бульон с мясом налить с бульонную кружку, в каждую положить по 4 половинки яйца, посыпать зеленью.

9. Борщ вегетарианский (З, III)

Количество порций: 6

Картофель – 400 г

Морковь – 80 г

Свекла – 80 г

Капуста пекинская (можно использовать кольраби или вообще без капусты) – 150 г

Лук зеленый – несколько перьев

Томатная паста – 2 ст.

л. (можно заменить свежим томатом – 1 шт.)

Зелень (петрушка, укроп, кинза) – по 1 ст. л. нарезанной

Вода или овощной отвар – 1,5 л

Растительное масло – 2 ст. л.

Черный перец молотый – немного

Лавровый лист – 1 шт.

Сухие соцветия укропа – при наличии и по желанию

Соль – по вкусу (около 1 ст. л.