Аюрведа. Секреты хорошего пищеварения и вечной молодости

И несмотря на глобализацию и то, что в домах у нас хорошо топят, на Крайнем Севере вегетарианство несколько под вопросом. Чукча, живущий в суровых северных условиях, не может быть вегетарианцем. И если худенькая сыроедка из Воркуты с лидирующей Вата-дошей рассказывает мне о постоянных простудах, слабости, сердцебиении, плохих ногтях, скудных менструациях и прочих проявлениях ватовского дисбаланса, я советую ей начать есть мясо (рыбу, яйца) и побольше термически обработанных продуктов. Ахимса ахимсой (ненасилие), но в этом случае мясо должно использоваться как лекарство.

Необходимо стараться придерживаться родового питания. Стараться есть то, что ели твои бабушки и дедушки, и не частить с экзотическими продуктами. Ферменты для переваривания непривычной пищи начинают вырабатываться только через три поколения. Я не думаю, что моя бабушка из Архангельска бананы ела на завтрак. Также необходимо ограничить сложно приготовленные блюда. Если ты ешь мясо (рыбу, яйца), то старайся есть его отдельно от быстрых углеводов (картофель, вермишель, каши).

Лучше на гарнир приготовленные овощи в холода или сырые – в теплое время года. Молоко – это отдельная еда. И оно должно быть от «знакомой» коровы, то есть от проверенной молочницы. Вся молочная продукция, особенно деткам с аденоидами и взрослым с хроническими ринитами, должна быть ограничена. И особенно по вечерам и в холодное время года. В тепло можно кушать и пить молочные продукты, но только в первой половине дня.

Если сказать проще, то для наших широт хороша средиземноморская кухня с ограничением изделий из белой пшеничной муки.

Переедаем мы хлеба, булок и печенек всяких… Но вернёмся к классическим правилам питания.

В «Чарака Самхите» (CS. Vi., 1: 21) перечисляется восемь важнейших факторов, которые определяют, насколько полезна для организма та или иная пища (ахара-видхи). Сюда относится следующее.

Свойства или качества пищи – её пракрити, или природа (тяжесть – лёгкость, сухость – маслянистость, тепло – холод и т. д.).

Способ приготовления пищи – это карана (тепловая обработка, очищение, высушивание и т.

 д.). Питте, например, плохо есть много жареного, Ватам следует есть супчики.

Сочетаемость пищевых продуктов – самйога (рыба и молоко, мёд и мясо, чеснок и молоко являются антагонистичными, поэтому их не следует сочетать).

Количество пищи – раши (надлежащим количеством пищи считается то, которое переваривается за определённое время, не вызывая нарушения физиологических процессов).