Аюрведа. Секреты хорошего пищеварения и вечной молодости

В среднем объём пищи, съеденной за один приём, должен помещаться в две твои ладони, сложенные вместе.

Место – деша (необходимо учитывать местность, которая является источником пищи: флора, произрастающая в холодных регионах, обретает тяжёлые свойства (гуру), в отличие от лёгкой флоры жарких областей. Также важно то, что в местности с влажным климатом рекомендуется преимущественно горячая, сухая пища, а в засушливой, пустынной области – прохладная и маслянистая).

Время – кала (вид и объём пищи зависят от времени дня, сезона года, возраста).

Правила приёма пищи – апайога самстха (подробнее рассмотрим позже).

Состояние и привычки едока – апайокта (кушать не стоит, если человек находится под влиянием беспокойства, горя, страха, ярости, страдания, сонливости или слишком долгого бодрствования). Надо знать свой тип конституции и надлежащие для своего типа пищеварения продукты питания.

Вирудха ахара (несочетаемая пища) также сформулирована «Чаракой» в 18 коротких правилах питания, которые я приведу с примерами.

1. Деша – место – не следует, к примеру, есть сухую пересоленную пищу в пустыне.

2. Кала – время или сезон – есть мороженое зимой не очень разумно.

3. Агни – огонь пищеварения – не надо есть тяжёлую холодную пищу, если огонь пищеварения понижен.

4. Матра – мера продуктов – не стоит есть гхи и мёд в одинаковых объемах.

5. Сатмья – индивидуальная польза – не стоит славянам переедать риса, а азиатам картошки.

6. Доша – тип конституции – жаркой Питте не стоит объедаться острой и солёной пищей.

7. Самскара – процедура – приготовление пищи в ненадлежащей посуде неразумно.

8. Вирья – потенция – если превалирует Капха, ограничь холодные и слизеобразующие продукты.

9. Кошта – состояние кишечника бывает мягким (Питта), жёстким (Вата) и средним (Капха). При высокой Питте надо аккуратно употреблять послабляющие продукты (молоко, инжир), при высокой Вате прекрасно подойдут продукты питания с послабляющим эффектом (свёкла, чернослив, инжир).

10. Авастха – состояние – не надо есть в состоянии стресса.

11. Крама – порядок питания – не надо есть десерт сразу после еды.

12. Парихара – ограничения – не есть, если хочется опорожнить кишечник.

13. Упачара – обряды – есть у телевизора – плохой обряд.

14. Пака – стадия приготовления пищи – не надо переваривать или пережаривать еду.

15. Самйога – сочетание – не запивать селёдку молоком, не есть дыню вместе с другой едой.