Аптекарский огород

Используют для лечения особенно стойкого кашля и бронхита.

Кресс-салат благотворно активизирует деятельность желчного пузыря, выделения желудочного сока. Кресс-салат улучшает пищеварение, является хорошим противоцинготным средством.

Кресс-салат благотворно обладает мочегонным эффектом.

Листья кресс-салата используют для лечения кожных заболеваний, ожогов, язв и ран.

Официальная медицина рекомендует включать в рацион кресс-салат для снижения риска развития онкологических болезней.

Пекинская капуста, или китайская капуста, салатная капуста – салатное растение, скороспелая культура, формирует розетку товарных листьев за 40-50 суток после посева, для образования кочана требуется 60-80 суток.

В пищу используются листья или кочаны, в основном в свежем виде.       Растение холодостойкое, требовательно к свету (растение длинного дня), но обладает устойчивостью к затенению. Нуждается в поливах, однако при переувлажнении урожай снижается.

В пределах вида имеются листовые (образуют розетку листьев), полу кочанные (образуют кочаны с открытой вершиной) и типичные кочанные формы (полностью закрытые кочаны).

В последние годы довольно активно внедряется в овощеводство в России.

Листовые формы пекинской капусты употребляют в пищу как салатную зелень, а кочанные используют после кулинарной обработки в супах, гарнирах, а также маринуют и сушат. В странах Восточной Азии салатную капусту часто заквашивают (корейцы, например, называют это блюдо кимчхи).

ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА:

Химический состав: в листьях содержится белок (в 2 раза больше, чем в белокочанной капусте), а аскорбиновой кислоты в 4—5 раза больше, чем в листьях салата, углеводы, пектиновые вещества, минеральные соли (особенно много солей железа), витамины (В1, В2, В6, А, РР, С), много лимонной кислоты и каротина.

Обладает диетическими и полезными свойствами. Сложный биохимический состав капусты ставит её в ряд незаменимых пищевых продуктов.

Особенно полезна при сердечных заболеваниях.

Очень полезна при язве желудка.

Листовая (салатная) горчица, или горчица саре?птская, горчица ру?сская, горчица си?зая- растение нетребовательно к условиям произрастания, холодостойкое и быстрорастущее – ранний деликатес на весенней грядке. Листовая горчица – родственник рукколы, но по скороспелости более похожа на кресс-салат. Чаще всего горчицу высевают как уплотняющую культуру, то есть в междурядьях других растений. Это может быть в теплице, либо под пленочным укрытием.