Книга простых рецептов. Серия «Мама, подскажи!»

Спасибо моим детям – Саше, Соне, а также Маше и Володе, которые не перестают задавать мне вопросы и внимательно следят за тем, что я готовлю на кухне, чем их кормлю и пытаюсь баловать. Отдельное спасибо Соне, которая, став в этом году мамой, стала больше интересоваться семейными традициями и задает мне вопросы из серии «А как же это всё было, когда мы были маленькие?».

Забавно, что многое из того, что было в 80-е и в 90-е, я уже начала забывать, включая рецепты. Поэтому когда я при полной поддержке своих детей и друзей (которым я об этой книге рассказала) решила составить список того, что регулярно было на нашем столе около 30 лет назад, то есть буквально ещё в СССР, то мне пришлось несколько дней дёргать всех вокруг, чтобы они вспомнили свои самые любимые в тот период блюда.

Да, увы, но мы уже начали забывать детали из нашего детства и юности. Поэтому, если рядом есть те люди, которые помнят тебя с детства, то коллективная память всегда крепче памяти одного человека. Отдельное спасибо в связи с этим хочу сказать моей однокласснице, Свете Челищевой, которая мне набросала список с названиями блюд, которые практически на 100% совпали с тем, что мы готовили и в нашей семье.

Спасибо Ире Даен за поддержку и рецепт шедеврального форшмака. Спасибо Маше Мичуриной за корректуру орфографии и пунктуации. Знаю, что я со школы грешила тем, что запятых ставила в три раза больше, чем по правилам, но надеюсь, что благодаря Мари эта книга будет выглядеть достойно и граммар-наци на меня не будут ругаться.

Спасибо Саше Моисееву, который помог мне с форматированием, дизайном и подготовкой книги к изданию.

Я написала всё, что хотела, всего за две недели, гештальт закрыт и можно двигаться дальше. Спасибо всем, кто помог мне на этом пути.

Как устроена эта книга рецептов?

? Все рецепты объединены в несколько вполне очевидных разделов: Завтрак, Обед, Ужин. С перекусами между основными приемами пищи вы и так можете сами справиться.

Чай-кофе, сок-морс, всевозможные «печеньки» и полезные «байтсы», фрукты, орешки – по умолчанию я буду считать, что это вы и так все знаете. Поэтому сосредоточимся на главных приемах пищи.

? Все рецепты подходят как для самых младших членов семьи, так и для взрослых.

? Родственные рецепты я объединяю в группы по принципу: сначала дается «коренной» рецепт или прием, а затем перечисляются «вариации на тему».