105 рецептов из картофеля от бабушки Зины

Дать постоять, чтобы картофель пропитался соусом.

Картофельный салат с грибами

3 картофелины, 350 г солёных или отваренных свежих грибов,1 свежий огурец, 2 луковицы, 100 г консервированного зелёного горошка, 2 помидора, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 стакан сметаны, сахар, горчица, укроп и зелень петрушки.

Вареный картофель, грибы, яйца, лук, огурец, помидоры нарезать и смешать зеленым горошком, заправить и сметаной, в которую добавлены соль, сахар, горчица. Украсить дольками яйца, тонко нарезанными ломтиками помидора, зеленью петрушки и укропом.

Картофельный салат с солёными огурцами

2 средние картофелины, 2 яблока, 2 солёных огурца, 1 небольшая свёкла, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 1/2 стакана нарезанной зелени, уксус и соль по вкусу.

Неочищенный картофель запечь в духовке, затем очистить, нарезать и смешать с мелко нарезанными солёными огурцами, репчатым луком и зеленью петрушки. Яблоки, свеклу нарезать тонкими ломтиками, добавить в салат, заправить масло и уксусом.

Картофельный салат со свеклой

4—5 картофелины, 2—3 небольшие свеклы, 1 ст.

Картофель отварить и очистить. Свеклу испечь и очистить от кожуры.

Все нарезать мелкими кубиками, добавить вареную белую фасоль и нарезанный болгарский сладкий перец, посолить. Внести заправку, приготовленную из растительного масла и уксуса. Украсить салат тонко нарезанными кольцами перца, посыпать измельчённой зеленью.

Салат из картофеля и шампиньонов

500 г картофеля, 300 г шампиньонов, 1 луковица, 150 г зелёного горошка, 200 г майонеза, 50 г зелени петрушки, соль по вкусу.

К отварному картофелю, нарезанному мелкими кубиками, добавить измельчённые вареные шампиньоны, репчатый лук и консервированный зелёный горошек. Заправить майонезом, посыпать зеленью.

Салат зимний

3-4 картофелины, 1 сельдь, 1-2 солёных огурца, 1 луковица, 1 морковь, 2 яйца, 100 г майонеза.

Сельдь очистить, если соленная, вымочить в холодном чае, нарезать большими кубиками, излишек влаги отсушить бумажной салфеткой. Картофель сварить в мундире, очистить и тоже нарезать кубиками. Так же нарезать морковь, солёные огурцы, круто сваренные яйца. Лук мелко нашинковать. Все продукты смешать и заправить майонезом.

Салат «Русский букет»

4 картофелины, 2 моркови, 2 солёных огурца, 200 г филе рыбы, 100 г майонеза, маринованные фрукты, зелень петрушки.