На нашем сайте вы можете читать онлайн «Готовим в барбекю, гриле, на мангале и костре». Эта электронная книга доступна бесплатно и представляет собой целую полную версию без сокращений. Кроме того, доступна возможность слушать аудиокнигу, скачать её через торрент в формате fb2 или ознакомиться с кратким содержанием. Жанр книги — Спорт, здоровье, красота, Медицина и здоровье, Кулинария. Кроме того, ниже доступно описание произведения, предисловие и отзывы читателей. Регулярные обновления библиотеки и улучшения функционала делают наше сообщество идеальным местом для любителей книг.
Готовим в барбекю, гриле, на мангале и костре
0 баллов
0 мнений
0 чтений
Автор
Дата выхода
30 сентября 2014
Краткое содержание книги Готовим в барбекю, гриле, на мангале и костре, аннотация автора и описание
Прежде чем читать книгу целиком, ознакомьтесь с предисловием, аннотацией, описанием или кратким содержанием к произведению Готовим в барбекю, гриле, на мангале и костре. Предисловие указано в том виде, в котором его написал автор (Коллектив авторов) в своем труде. Если нужная информация отсутствует, оставьте комментарий, и мы постараемся найти её для вас. Обратите внимание: Читатели могут делиться своими отзывами и обсуждениями, что поможет вам глубже понять книгу. Не забудьте и вы оставить свое впечатие о книге в комментариях внизу страницы.
Описание книги
Современный процесс приготовления пищи с помощью мангала, гриля и барбекю является в основном праздничным мероприятием. С наступлением теплых дней люди выезжают на природу, где, как правило, устраиваются пикники с приготовлением всеми любимого блюда – шашлыка с дымком. Да и грибники, и рыбаки, и охотники не прочь приготовить еду на угольках. Надо заметить, что шашлыки и аналогичные блюда нельзя готовить на открытом огне. Готовят только на горячих углях костра, гриля, барбекю или мангала. Родоначальником гриля и барбекю является очень популярный в народе простейший мангал.
Готовим в барбекю, гриле, на мангале и костре читать онлайн полную книгу - весь текст целиком бесплатно
Перед вами текст книги, разбитый на страницы для удобства чтения. Благодаря системе сохранения последней прочитанной страницы, вы можете бесплатно читать онлайн книгу Готовим в барбекю, гриле, на мангале и костре без необходимости искать место, на котором остановились. А еще, у нас можно настроить шрифт и фон для комфортного чтения. Наслаждайтесь любимыми книгами в любое время и в любом месте.
Текст книги
Нежелательно использовать дрова хвойных пород, т. к. блюда пропитаются смолистыми веществами хвои и будут горчить. Сейчас в продаже появился готовый древесный уголь для мангала и барбекю, а для разжигания углей – твердое горючее и специальная жидкость. Температурой горячего мангала можно управлять. Чтобы увеличить температуру, угли в мангале нужно уложить плотнее друг к другу. А чтобы уменьшить – угли нужно отделить друг от друга, распределить их по всему мангалу. Мангалы обычно укомплектованы шампурами и решетками.
Тут будет реклама 1
Рис. 2. Гриль
Гриль является усовершенствованной конструкцией мангала (рис. 2). Гриль выполнен по той же принципиальной схеме что и мангал. В нижней и верхней части корпуса расположены отверстия для регулирования притока воздуха. Грили укомплектованы решетками для жарения продуктов. Решетки в гриле имеют разный уровень расположения, это дает возможность регулировать скорость приготовления блюд. Грили, используемые с закрытой крышкой, могут выполнять и функцию копчения продуктов.
Тут будет реклама 2
Многие грили имеют вертел для жарения крупных кусков мяса и тушек птиц. Сейчас существует изрядное количество различных конструкций грилей и шашлычниц с электрическим и газовым обогревом. Также очень значительное число духовых шкафов современных кухонных плит имеют функцию гриля.
В настоящее время в России набирает популярность барбекю (рис. 3). Американское слово “барбекю” отсылает нас к американской традиции пикника с приготовлением жареного мяса, рыбы и других продуктов на решетке над раскаленными углями.
Тут будет реклама 3
Существенных конструктивных отличий между грилями и барбекю нет. Разве что барбекю, как правило, не имеет крышки. Большинство грилей можно использовать как барбекю. Сейчас в магазинах можно приобрести барбекю различных конструкций. Основными элементами барбекю являются нижняя решетка для углей с поддоном для золы и верхние решетки для продуктов. Сами приборы барбекю могут быть выполнены абсолютно в любой форме. Расположение верхних решеток можно также регулировать и располагать их на разных уровнях, что очень удобно, поскольку мясо, рыбу и овощи жарят при разных температурах.Тут будет реклама 4
Существуют модели барбекю с двойными решетками, что также очень удобно, двойные решетки дают возможность легко переворачивать блюдо. Некоторые барбекю укомплектованы еще и специальными сковородами для жарения продуктов и другими различными приспособлениями – решетками для сосисок, гамбургеров, морепродуктов и т. д.
Мнения
Еще нет комментариев о книге Готовим в барбекю, гриле, на мангале и костре, и ваше мнение может быть первым и самым ценным! Расскажите о своих впечатлениях, поделитесь мыслями и отзывами. Ваш отзыв поможет другим читателям сделать правильный выбор. Не стесняйтесь делиться своим мнением!
Другие книги автора
Понравилась эта книга? Познакомьтесь с другими произведениями автора Коллектив авторов! В этом разделе мы собрали для вас другие книги, написанные вашим любимым писателем.
---
0
Похожие книги
