Лучшие блюда из помидоров, огурцов, перца, капусты и кабачков

Помидоры вымыть и нарезать кружочками.

Зелень петрушки вымыть. Болгарский перец вымыть, удалить семенные коробочки, нарезать небольшими кусочками и варить до готовности в подсоленной воде. Затем откинуть на дуршлаг, остудить, выложить на блюдо, посолить, сбрызнуть уксусом, заправить растительным маслом, перемешать, украсить кружочками помидоров, яиц и веточками петрушки.

Закуска из болгарского перца и соленых огурцов

Ингредиенты

4—5 болгарских перцев, 3–4 соленых огурца, 2 помидора, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени петрушки, 100 мл растительного масла, 2 чайные ложки уксуса,

/

чайной ложки сахара, красный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Болгарский перец вымыть, удалить семенные коробочки и нарезать соломкой. Помидоры вымыть и нарезать кружочками.

Соленые огурцы помыть холодной водой и нарезать соломкой. Зеленый лук и зелень петрушки вымыть и нарубить.

Для приготовления соуса растительное масло смешать с солью, сахаром, уксусом и молотым перцем.

Болгарский перец и огурцы соединить, выложить на блюдо, полить соусом, оформить кружками помидоров, посыпать зеленым луком и зеленью петрушки и подать к столу.

Закуска из болгарского перца, зеленого горошка и риса

Ингредиенты

6—7 болгарских перцев, 200 г риса (вареного), 100 г консервированного зеленого горошка, 2 яйца (сваренных вкрутую), 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 100 мл растительного масла,

/

чайной ложки сахара, соль.

Способ приготовления

Болгарский перец вымыть, испечь в духовке, снять кожицу, удалить семенные коробочки, нарезать длинными полосками, посолить, посыпать сахаром и сбрызнуть уксусом. Яйца очистить и нарезать кружочками.

Рис перемешать с зеленым горошком, выложить горкой на блюдо, сверху положить перец, полить растительным маслом, украсить кружочками вареных яиц и подать к столу.

Закуска из болгарского перца и помидоров

Ингредиенты

5—6 болгарских перцев, 3–4 помидора, 1 луковица, 3 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка майонеза, перец красный молотый, соль.

Способ приготовления

Болгарский перец вымыть, обдать кипятком, удалить семенные коробочки, снять кожицу и нарезать крупной соломкой. Помидоры вымыть и нарезать дольками, отложить несколько штук для украшения. Лук очистить и нарезать кольцами.

Для приготовления соуса сметану взбить с майонезом и молотым перцем.