Марафон стройности. Ешь много, худей быстро

Стараясь похудеть, я сталкивалась с огромным количеством информации, но все книги и статьи написаны сложным языком, насыщены терминами, научными оборотами, и обычный человек, не имеющий отношения к медицине, читая предложение из 10 слов, не понимает 8 из них. В итоге, вместо того чтобы понять, что происходит с телом, напротив, формируется стереотип: правильное питание – это очень сложно.

Успешность моей работы с людьми проявилась в том, что я стараюсь максимально простыми и понятными словами объяснить процесс работы организма и влияния еды на тело.

Поэтому и в книге я использую мало терминов и непонятных слов. Конечно, для работников-специалистов – химиков, физиков, диетологов – будет много поводов придраться к формулированию мысли.

Но моя цель – простыми словами донести основные моменты работы тела, чтобы любой человек, не имеющий специального образования, смог понять то, что я хочу донести. Вам не нужно знать, сколько молекул водорода содержится в продукте, вам нужно знать, как он в целом влияет на организм.

Моя миссия – говорить просто о сложном. Мне хочется, чтобы люди отказались от стереотипного мнения, что вкусное и красивое – это неполезное, а худеть можно, только употребляя в пищу что-то пресное и невкусное. Моя задача – побороть популярные мифы о правильном питании.

Глава 1

Тело – физический объект, подчиняющийся законам физики и химии

Тело человека подчиняется ровно тем же законам физики и химии, по которым живет весь мир.

Используя их, вы сможете избежать многих проблем и ошибок. Причем это не абстрактная мысль, не духовное знание или философский подход, а реальность.

Первый важный закон – взаимодействие глюкозы и инсулина. Сахар (я употребляю это слово в качестве синонима к термину «глюкоза») служит источником энергии. Быстрее всего организм получает ее из углеводов: когда мы съедаем тот или иной продукт, в процессе переваривания происходит выброс сахара в кровь, который потом тело превращает в энергию.

Осуществить это помогает гормон инсулин, вступающий в химическую реакцию с глюкозой.

Если в кровь резко поступило большое количество сахара (например, вы съели печенье), то организм отреагирует резким выбросом инсулина в кровь. Наш организм не может предсказать, как долго в него будет поступать глюкоза, поэтому сразу выделяет большое количество инсулина.

В итоге вместо энергии мы получаем понижение сахара в крови – иногда практически до нуля.