Деликатесы по-домашнему

Мясной салат с фундуком «Сама элегантность»

? 300 г отварной свинины или курятины

? 2 яблока (кислое и сладкое)

? 1 пучок зеленого салата

? 2 ст. ложки измельченного фундука

Для заправки:

? 1 стакан сливок

? 2 ст. ложки легкого майонеза

? сахар, перец и соль – по вкусу

Мясо нарежьте кубиками и выложите в салатницу. Яблоки нарежьте кубиками, сбрызните лимонным соком и положите к мясу. Листья зеленого салата, предварительно вымытые и обсушенные, нарвите на кусочки и смешайте с орехами.

Аккуратно с помощью ложки и вилки перемешайте мясо, яблоки и салатные листья.

Для заправки смешайте майонез со сливками, посолите, поперчите и добавьте сахар. Чтобы листья салата быстро не размокли, соус подавайте отдельно или полейте им готовое блюдо, не перемешивая его.

Салат из рукколы с холодным стейком и рокфором «Ла-Манш»

? 2 говяжьих стейка по 250 г

? 2 пучка рукколы

? 125 г сыра рокфор

? 2 ст. ложки зернистой горчицы

? 2 ст. ложки лимонного сока

? 2 ст.

ложки бальзамического уксуса

? 1 ст. ложка кетчупа

?

/

стакана оливкового масла

? 1 ч. ложка сахара

? 1 ч. ложка соли

?

/

ч. ложки перца

? оливковое масло для смазки

Каждый стейк разрежьте пополам, посыпьте половиной чайной ложки соли и четвертью чайной ложки перца. Смажьте раскаленный противень или сковороду оливковым маслом, выложите на него мясо и поместите на максимально разогретый гриль на несколько минут (если гриль газовый, то на 4–6 минут).

Один раз переверните мясо. Мясо можно пожарить на сковороде, предварительно разрезав стейки на 4 части. Готовые стейки накройте фольгой. Через 5 минут мясо нарежьте тонкими ломтиками.

Разложите по тарелкам рукколу, на нее выложите подготовленное мясо. Подавайте, полив соусом и посыпав раскрошенным рокфором. Для соуса тщательно смешайте кетчуп, горчицу, сахар, мелко нарубленный чеснок, лимонный сок, бальзамический уксус, оливковое масло, половину чайной ложки соли и щепотку перца.

Грудинка с горошком и миндалем «Высший пилотаж»

? 50 г грудинки

? 500 г зеленого горошка

? 100 г миндаля

? 2 сваренных вкрутую яйца

? 2 ст. ложки сливочного масла

? несколько ломтиков белого хлеба

Отварите горошек в подсоленной воде и процедите. Миндаль ошпарьте и очистите от кожицы. Грудинку нарежьте тонкими ломтиками, обжарьте и смешайте с миндалем. Добавьте зеленый горошек и тщательно перемешайте.