Блюда египетской кухни

Правильно приготовленный хумус не доставит вашему желудку неприятностей, таких как тяжесть или вздутие живота, газообразование. Он плавно перевариться в желудке, оставляя вас легким, счастливым и бодрым.

Кстати, чтобы решить проблему с газообразованием в желудке, нужно сначала замочить нут в чистой воде на 10—15 часов. Во время варки нужно снять пену. Вот и все (а если ваш желудок особо чувствителен, положите в кастрюлю один лавровый лист). Кроме того, хорошо промывая нут между каждыми двумя этапами приготовления, вы избавитесь от послевкусия.

Рецептов хумуса (https://arabianmama.ru/arabskaya-kultura/xumus-s-pastoj-taxini-blyudo-sultana-saladina.html)очень много. Я нашла десятки рецептов хумуса и практически все перепробовала. Этот хумус рецепт на мой взгляд, лучший. Будьте уверены, он хорошо протестирован – хотя вы можете смело экспериментировать. Удачи!

Ингредиенты:

– 1 стакан сушеного нута,

– 1/2 стакана тахини,

– сок из 1 выжатого лимона,

– 1—2 зубчика чеснока,

– 1/2 чайной ложки зиры,

– 1 столовая ложка пищевой соды,

– соль,

– оливковое масло,

– петрушка.

Даю хумус рецепт

– Положите нут в большую тарелку.

– Несколько раз промойте нут, пока вода не станет прозрачной. Замочите его на ночь в чистой воде с 1 столовой ложкой пищевой соды. Затем вымойте его и снова замочите в водопроводной воде еще на несколько часов. Зерна должны поглотить большую часть воды и почти удвоить свой объем.

– Хорошо вымойте нут и переложить в большую кастрюлю.

Залейте водой, добавьте щепотку пищевой соды. Готовьте до тех пор, пока зерна хорошо разварятся, их станет очень легко раздавить. Это займет около 1—1,5 часов. Удалите кожуру кожуру и пену, которые плавают над водой. Затем процедите и оставьте отвар от нута, он вам еще пригодиться.

– Положите нут в кухонный комбайн или белндером его хорошо измельчите. Дайте ему немного остыть, прежде чем продолжить.

– Добавьте тахини и остальные ингредиенты и продолжайте молоть его в кухонном комбайне или с помощью блендерапока не получите желаемую консистенцию.

Если пюре слишком густое, добавьте немного воды от варки.

Подавайте хумус с небольшим количеством хорошего оливкового масла и мелко нарезанной петрушки.

Паста тахина

Тахиная паста изготавливается из семян кунжута, является основным ингредиентом для приготовления многих средиземноморских (http://arabianmama.ru/glavnyie-blyuda/shampinoni-s-rikotoj.html) и восточных блюд.