Вкусные рецепты

Свекла – 150 г, хрен – 30 г, уксус – 20 г, масло растительное – 10 г, сахар – 5 г, цедра лимонная, корица, гвоздика, лавровый лист, перец по вкусу.

ЗАКУСКА УРАЛЬСКАЯ

Отварную свеклу очистить, огурцы соленые очистить от семян и твердой кожицы, добавить чеснок. Все пропустить через мясорубку, заправить майонезом, сахаром по вкусу. Хорошо размешать, положить на блюдо горкой, украсить белком яйца, клюквой, брусникой, маринованными фруктами, веточками зелени.

Свекла вареная – 50 г, огурцы – 50 г, чеснок – 10 г, майонез – 40 г, яйцо – ?, фрукты или ягоды – 10 г, зелень петрушки по вкусу.

САЛАТ ИЗ СОЛЕНЬЯ

Очистить от семян стручковый перец, нарезать тонкими колечками, морковь нарезать кружочками, цветную капусту разделить на мелкие кочешки. Квашеную капусту нарезать соломкой. Овощи уложить горкой на большую тарелку и полить растительным маслом, украсить зеленью петрушки, укропом, вареной свеклой, вырезанной колокольчиками.

Перец – 50 г, цветная капуста – 50 г, морковь – 30 г, капуста квашеная – 40 г, растительное масло – 30 г, петрушка.

КАПУСТА КВАШЕНАЯ С ЯГОДАМИ

Квашеную капусту мелко нарубить, добавить моченую бруснику или клюкву, сахар, растительное масло. Все перемешать, положить горкой в салатник, украсить веточкой зелени.

Капуста квашеная – 100 г, ягоды – 40 г, сахар по вкусу, масло растительное – 20 г, зелень.

ГРИБЫ СОЛЕНЫЕ ИЛИ МАРИНОВАННЫЕ С КАРТОФЕЛЕМ

Картофель сварить в кожице до готовности, охладить, очистить, нарезать ломтиками, смешать с нарезанными солеными грибами, репчатым или зеленым луком.

Заправить растительным маслом, солью, сахаром по вкусу. Если грибы не очень острые, можно добавить уксус.

Картофель – 100 г, грибы соленые – 50 г, лук зеленый – 10 г, масло растительное – 20 г, уксус, сахар, соль по вкусу.

МАРИНОВАННАЯ РЫБА С ХРЕНОМ

Обработанную рыбу нарезать на порции, обжарить, охладить.

Для приготовления маринада в кастрюлю налить уксус, добавить нашинкованный лук, корицу, гвоздику, перец, довести до кипения. Охладить, залить рыбу и выдержать 6—12 часов. Подавать с хреном, украсив веточками зелени.

Рыба жареная – 100 г, уксус – 50 г, корица – 1 г, гвоздика – 1 г, перец – 1 г, репчатый лук – 20 г, зелень, соль по вкусу.

КАРП С МЕДОМ

Очистить, выпотрошить и вымыть карпа, нарезать крупными кусками.