Салат греческий и другие любимые салаты

Мясо индейки обжарьте на сливочном масле, остудите и нарежьте ломтиками. Картофель и яйца порубите не очень мелко, яблоки и редис нарежьте соломкой, салат измельчите руками. Виноград разрежьте пополам, удалите косточки.

Подготовленные продукты посолите и перемешайте с майонезом. Положите в салатник аккуратной горкой и посыпьте крупно помолотым белым перцем и кунжутными семечками.

Салат из куриного мяса и сыра

300 г куриного мяса, 200 г сыра (грюйер или маасдам, потому что они достаточно острые, плотные и хорошо режутся ножом), пучок листового салата, 3 яйца, 100 г зеленого горошка, маленькая упаковка крабовых палочек, 3 ст.

л. сладкой консервированной кукурузы, стебель лука-порея, 1/2 пачки майонеза, соль.

Куриное мясо и сыр нарежьте соломкой, яйца и крабовые палочки порубите.

Порей нарежьте колечками. Перемешайте эти компоненты с кукурузой и зеленым горошком, посолите и заправьте майонезом.

Дно блюда выстелите листьями салата и выложите на них готовый салат.

Салат из телячьего языка

300 г телячьего языка, 200 г картофеля, 100 г зеленого горошка, 4 яйца, 2 головки репчатого лука, перец, соль.

Для соуса:2 яйца, 1 ч. л. сахара, 70 г растительного масла, 2 ст. л. молока, соль.

Язык отварите, под струей холодной воды очистите. Немного охладите и нарежьте тонкими ломтиками. Картофель варите до средней степени готовности, нарежьте кубиками. Смешайте язык с картофелем в отдельной посуде, добавьте горошек.

Яйца отварите, нарежьте кубиками и перемешайте с основной массой.

Лук нарежьте тонкими полукольцами. Добавьте в салат лук, посолите по вкусу и всыпьте красного или черного перца.

Для соуса охлажденные яйца взбейте в белую пену вручную или в миксере с солью и с сахаром. Влейте в соус молоко и еще раз хорошенько взбейте.

В завершение введите растительное масло и размешайте соус еще раз.

Салат заправьте оригинальным соусом и хорошо перемешайте. Перед подачей украсьте зеленью.

Салат «Цыпленок жареный»

400—500 г куриного мяса, 2 яйца, 150—200 г сметаны, 2—3 свежих огурца, 2 стебля лука-порея, соль, черный молотый перец и горчица по вкусу.

Обработанную курицу подсушите, посолите и поперчите. Поставьте жариться в духовку до готовности. Сварите вкрутую яйца, измельчите. Нарежьте жареное куриное мясо, огурцы и смешайте все с нарубленными яйцами. Затем введите специи: горчицу, перец и соль, все перемешайте, заправьте сметаной. Украсьте салат мелко нарезанным луком-пореем.