Сладкие заготовки на зиму

На 0,3 л сока черноплодной рябины нужно взять 0,2 л сока красной свеклы, 1 л яблочного сока, 0,5 л сока красной смородины, сахар по вкусу.

Соки перемешать, добавить сахар, поставить на огонь, довести до кипения, прокипятить, затем расфасовать и укупорить.

Рецепт 25. Сок ассорти.

На 1 л сока из кабачков или тыквы нужно взять 1 л яблочного сока, 6 виноградных листьев, 1 веточку мелиссы лимонной, сахар по вкусу. Все перемешать, поставить на огонь, довести до кипения, прокипятить, удалить листья винограда и мелиссу, расфасовать и укупорить.

Рецепт 26. Сок ассорти.

На 3 л сока тыквы или кабачка нужно взять 0,5 л сока айвы японской и сахарный песок или мед по вкусу.

Все перемешать, довести до кипения, прокипятить, затем расфасовать и укупорить.

Рецепт 27. Сок ассорти.

На 1 л сока из крыжовника нужно взять 2 л сока тыквы или кабачка, сахар по вкусу, по 5 листиков винограда и лимонника китайского.

Все соединить, поставить на огонь, довести до кипения, прокипятить, удалить листья, затем расфасовать и укупорить

Рецепт 28. Сок ассорти.

На 1 кг сливы нужно добавить 0,5 л сока свеклы, 0,5 л сока яблок, сахар по вкусу.

Сливу перебрать, хорошо помыть и удалить косточки, добавить сок свеклы, яблочный сок, сахар, перемешать, поставить на огонь, довести до кипения, протереть через сито, еще раз поставить на огонь, довести до кипения, кипятить 5 минут, затем расфасовать и укупорить.

Аналогичным способом можно приготовить сок из других фруктов, ягод и овощей, или их смесей.

ПЮРЕ

Пюре – это протертые через сито плоды или ягоды, без добавления или с добавлением сахара (сахар можно добавлять по вкусу). Пюре выгодно заготавливать на зиму, так как протертая масса полнее заполняет объем банки, меньше потребуется стеклянных банок, в него меньше, чем в варенье добавлено сахара, продукт меньше подвергался тепловой обработке и в нем больше сохраняется витаминов.

Пюре можно готовить из любых фруктов, овощей и ягод, кроме тех, у которых очень мелкие семена, которые проходят через сито. Для приготовления пюре можно брать любые плоды, кроме загнивших, заплесневевших и червивых. Существуют различные способы приготовления пюре. Мы предлагаем вам два из них.