Сладкие заготовки на зиму

Сок из тыквы

Перезревшую тыкву очистить от кожуры и семян, пропустить через соковыжималку, затем добавить сахар (из расчета 50 г сахара на 1 тыквенного пюре), ванилин или цедру апельсина, натертую на мелкой терке, прокипятить 15 минут и в горячем виде перелить в стерилизованные банки, накрыть стерильными крышками и закатать. Перевернуть на крышки.

Рецепт 83. Тыквенно – айвовый сок.

На 500 мл сока айвы японской добавить 3 л сока тыквы, 200 г сахара или меда, довести до кипения, кипятить 10 – 15 минут, затем перелить в стерилизованные банки, накрыть стерильными крышками и закатать.

Перевернуть на крышки.

Рецепт 84. Сок тыквенно – морковный.

На 1 л морковного сока взять 1 л сока тыквы, 150 г сахара, 0,5 чайной ложки корицы.

Тыкву очистить от кожуры и семян, пропустить через соковыжималку. Морковь также очистить и пропустить через соковыжималку. Соки соединить, добавить сахар и корицу, хорошо перемешать и поставить на огонь. Довести до кипения и кипятить 15 минут, затем перелить в стерилизованные банки, накрыть стерильными крышками и закатать.

Перевернуть на крышки.

Рецепт 85. Сок тыквенно – крыжовниковый.

На 1 л сока крыжовника нужно взять 2 л тыквенного сока, 200 г сахара. Соки смешать, поставить на огонь, довести до кипения и кипятить 15 минут, затем перелить в стерилизованные банки, накрыть стерильными крышками и закатать. Перевернуть на крышки.

Рецепт 86. Сок тыквенно – яблочный.

Перезревшую тыкву очистить от кожуры и семян, пропустить через соковыжималку.

На 2 л тыквенного сока нужно взять 1 л яблочного сока, 10 молодых листьев винограда, 2 веточки мелиссы лимонной, 250 г сахара. Все перемешать и прокипятить 10 минут, затем поставить на огонь, довести до кипения и кипятить 15 минут, затем в горячем виде перелить в стерилизованные банки, накрыть стерильными крышками и закатать. Перевернуть на крышки.

Рецепт 23. Сок из яблок.

Плоды перебрать, разрезать на небольшие дольки, затем потолочь деревянной толкушкой и отжать сок.

Мезгу залить горячей водой (1 стакан воды на 1 кг мезги), поставить на огонь и кипятить 10 минут, потом отжать сок. Так же повторить еще раз. Все порции соков соединить, профильтровать через грубую ткань, поставить на огонь, довести до кипения, расфасовать и укупорить.

Перед последним нагреванием можно добавить сахар по вкусу.

Рецепт 24. Сок ассорти.