Мысли на тарелке, еда в голове

Ведь не важно, сколько раз мы питаемся, важно – сколько мы употребляем энергии, и сколько расходуем. А ещё, насколько слышим сигналы голода и сытости (Подробности – в главе «Голод и сытость»).

Евгения (47 лет, программист) обратилась ко мне с проблемой:

– Я не могу есть каждые три часа. Меня это ужасно раздражает. Постоянно нужно думать о еде и готовить кучу баночек и коробочек. Это не для меня!

– Так, может, не нужно себя заставлять?

– Как?! Но надо же есть каждые три часа, чтобы похудеть. Везде об этом только и говорят…

О дробном питании говорят и пишут уже много лет.

Такое питание, действительно, более естественно для нашего организма. Но значит ли это, что нужно буквально насиловать себя, если мы чувствуем, что такой режим нам совсем не подходит?

Мы договорились с Евгенией, что она будет питаться три раза в день, используя схему сбалансированной тарелки и записывать свои приемы пищи. Вот что она рассказала через две недели:

– Три приема пищи для меня были идеальны. Я не думала лишний раз о еде, и мне не хотелось есть.

Изредка, когда я вспоминала о еде между приемами пищи, я пила чай, и этого было достаточно. Очень редко перекусывала фруктом, но меня просто освободило то, что я «не обязана» есть.

Исследования показывают[14 - Br J Nutr. 2010 Apr;103(8):1098-101. doi: 10.1017/S0007114509992984. Epub 2009 Nov 30.], что у дробного питания нет преимущества, если сравнивать его с трёхразовым питанием в области нормализации веса. Самое главное, чтобы режим подходил нам, нашему образу жизни и нашему телу.

Кому подходит дробное питание?

• Людям, которые ощущают голод между приемами пищи. А если не перекусывают, съедают большие порции.

• Людям, которые любят есть совсем маленькие порции, но часто.

• Людям с сахарным диабетом, у которых при больших перерывах между едой повышается или резко понижается уровень сахара в крови.

Как питаться?

На наше чувство сытости и удовлетворения от еды влияет не только вкус. Оказывается, не меньшее значение имеет культура нашего питания.

Более простыми словами – то, как мы едим. Например:

– сидим ли мы за столом?

– концентрируемся ли на еде или делаем еще пару дел параллельно?

– жуём ли мы пищу, либо проглатываем её, даже не замечая, что именно было у нас на тарелке?

Об осознанном отношении к еде мы поговорим более подробно в главе об органах чувств и их роли в нашем питании. Но здесь хочу упомянуть о пищевом поведении и некоторых гастрономических привычках.