Блондинка на кухне

Его можно есть безо всяких добавок, но можно для вкуса добавить масло и специи.

Чаще всего рис употребляют в составе различных блюд. Он хорошо подходит для многих салатов, супа, каши, в качестве гарнира для мяса, курицы и рыбы, отдельных специалитетов (плов, паэлья, ризотто, роллы и т. д.), а также и для десертов.

Рис не едят в сыром, неготовом виде (его зерна очень тверды и могут повредит зубы, вызывать боли в желудке и кишечнике). Рис едят хорошо разваренным, мягким, когда он легко усваивается и переваривается.

Жители одной части Востока едят рис палочками. В другой части Востока рис едят прямо руками, складывая пальцы в виде ложки-«лодочки».

В Европе вареный рис и рассыпчатые блюда из него едят при помощи вилки. Если речь идет о рисовой каше или рисовом супе, то используют обычную ложку.

Фасоль есть, есть и есть!

Фасоль – это растение семейства бобовых. В пищу употребляют как зрелые семена (бобы), так и зеленые стручки (стручковая фасоль).

В зрелой фасоли очень много белков, которые по химическому составу и биологической ценности подобны белкам животного происхождения и приравниваются к белкам диетических куриных яиц.

Фасоль богата незаменимыми аминокислотами, которые очень хорошо усваиваются. В ней много органических кислот (яблочная, лимонная, малоновая), каротина, витаминов С, В1, В2, В6, РР, Е, фолиевой кислоты. Также в фасоли содержится большое количество минеральных веществ: магния, кальция, калия, фосфора, цинка, железа, меди и др.

Фасоль очень питательна так содержит много крахмала. Калорийность зрелой фасоли – около 300 ккал.

Пищевая ценность:

белки – 21 г,

жиры – 2 г,

углеводы – 50 г.

Нужно иметь в виду, что сырая фасоль, как бобы, так и зеленые стручки, содержит вредные вещества, которые могут отравить организм, поэтому употреблять фасоль можно только в вареном виде. При термической обработке в ней сохраняются почти все полезные питательные вещества, а вредные разрушаются.

Полезные свойства фасоли во многом схожи с подобными свойствами гороха.

Зрелая фасоль входит в состав вегетарианских диет и диет при многих кишечных заболеваниях, заболеваниях центральной нервной системы, кожи, почек, печени, мочевого пузыря, при сердечной недостаточности, диабете, ревматизме, туберкулезе.