На нашем сайте вы можете читать онлайн «Кухня Севера. Кулинарные шедевры с суровым характером». Эта электронная книга доступна бесплатно и представляет собой целую полную версию без сокращений. Кроме того, доступна возможность слушать аудиокнигу, скачать её через торрент в формате fb2 или ознакомиться с кратким содержанием. Жанр книги — Спорт, здоровье, красота, Медицина и здоровье, Кулинария. Кроме того, ниже доступно описание произведения, предисловие и отзывы читателей. Регулярные обновления библиотеки и улучшения функционала делают наше сообщество идеальным местом для любителей книг.
Кухня Севера. Кулинарные шедевры с суровым характером
0 баллов
0 мнений
0 чтений
Автор
Дата выхода
26 мая 2023
Краткое содержание книги Кухня Севера. Кулинарные шедевры с суровым характером, аннотация автора и описание
Прежде чем читать книгу целиком, ознакомьтесь с предисловием, аннотацией, описанием или кратким содержанием к произведению Кухня Севера. Кулинарные шедевры с суровым характером. Предисловие указано в том виде, в котором его написал автор (Сборник) в своем труде. Если нужная информация отсутствует, оставьте комментарий, и мы постараемся найти её для вас. Обратите внимание: Читатели могут делиться своими отзывами и обсуждениями, что поможет вам глубже понять книгу. Не забудьте и вы оставить свое впечатие о книге в комментариях внизу страницы.
Описание книги
В сборник включены традиционные рецепты народов Якутии. Книга составлена и переведена из различных источников, книг, брошюр, журналов и газет.
Для широкого круга читателей.
В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.
Кухня Севера. Кулинарные шедевры с суровым характером читать онлайн полную книгу - весь текст целиком бесплатно
Перед вами текст книги, разбитый на страницы для удобства чтения. Благодаря системе сохранения последней прочитанной страницы, вы можете бесплатно читать онлайн книгу Кухня Севера. Кулинарные шедевры с суровым характером без необходимости искать место, на котором остановились. А еще, у нас можно настроить шрифт и фон для комфортного чтения. Наслаждайтесь любимыми книгами в любое время и в любом месте.
Текст книги
Точно описанных рецептов с установленными закладками компонентов на сегодня не имеется, поэтому состав блюд не отличается строгой регламентацией, как в изысканной французской или другой, усовершенствованной веками, кухне. Вкус пищи определяется индивидуально. Способ приготовления по всему региону неодинаков.
Крайне распространены сушка и вяление, которым может подвергаться практически все из сырья: мясо и рыба, их внутренности, грибы, ягоды, травы. Сушат под солнцем, над костром, даже на морозе, получая в итоге компактную и калорийную пищу, которую и хранить можно долго.
Тут будет реклама 1
А иногда такой высушенный продукт даже измельчают в труху, приправляя любую горячую пищу.
Также распространено и сыроедение. Зимний «сырой» северный деликатес – строганина из замороженного оленьего мяса или из чира – давно известен во всем мире и порой подается в самых элитных ресторанах, являясь очень вкусным блюдом и требуя в качестве дополнения лишь соли с перцем.
Современная кухня любого народа не ограничивается одними исконно национальными блюдами.
Тут будет реклама 2
В наше время большинство из них претерпело серьезные изменения как в составе, так и в технологии приготовления. В предлагаемой книге мы познакомим читателей с некоторыми из наиболее распространенных блюд коренных жителей края.
Подавляющее большинство рецептов переведено из различных источников, когда-либо напечатанных на якутском языке. В рецептах, которые помещены здесь, указано количество продуктов, необходимое для приготовления того или иного блюда, рассчитанного примерно на 4 человека.
Тут будет реклама 3
Некоторые блюда включены без указания количества ингредиентов. Каждая хозяйка может привнести свои коррективы для улучшения качества блюд. Соль, перец и другие специи закладываются по вкусу. Количество гарнира может определить любая хозяйка по вкусу и опыту, а указанный по рецепту гарнир она может заменить другим из имеющихся под рукой продуктов.
Якутская кухня
Супы и бульоны
Суп из говяжьей грудинки
Ингредиенты:
грудинка 1,4 кг, вода 2 л, лук репчатый, мука 140 г, соль, перец.
Тут будет реклама 4
Для лапши: мука 140 г, вода 28 мл, 1 яйцо, масло сливочное 25 г, соль.
Говяжью грудинку с костями и салом разрубить на порционные куски и поставить вариться на среднем огне. После закипания снять пену, снять всплывший жир, посолить. Огонь уменьшить.
Лапшу приготовить из муки высшего сорта.
Мнения
Еще нет комментариев о книге Кухня Севера. Кулинарные шедевры с суровым характером, и ваше мнение может быть первым и самым ценным! Расскажите о своих впечатлениях, поделитесь мыслями и отзывами. Ваш отзыв поможет другим читателям сделать правильный выбор. Не стесняйтесь делиться своим мнением!
Другие книги автора
Понравилась эта книга? Познакомьтесь с другими произведениями автора Сборник! В этом разделе мы собрали для вас другие книги, написанные вашим любимым писателем.
---
0
Похожие книги
