Вкусные супы для всей семьи. Готовим первое блюдо

Фасоль  нужно  замочить  на  ночь.  Утром  нужно  слить  воду,  опустить  в  бульон  и  варить  сорок  минут.

Картошку  нужно  нарезать  мелкими  кубиками  и  добавить  в  бульон,  нашинковать  капусту  квадратиками  и  добавить  к  почти  готовой  картошке.

Лук  нарезать  квадратиками  и  обжарить  на  сковороде.  Свеклу  и  морковь  натереть  на  терке,  добавить  к  луку.  Туда  же  добавить  томатную  пасту,  слегка  обжарить,  влить  уксус.

Готовую  зажарку  переложить  в  кастрюлю.  Проварить  еще  пять  минут.

"борщ  с  кабачками"

Продукты  :  берем  пятьсот  грамм  куриного  супового  набора,  две  свеклы  и  два  кабачка,  небольшой  кочан  капусты  одну  штуку,  триста  грамм  картофеля,  лук  и  морковь  по  одной  штуке,  тридцать  грамм  сливочного  масла,  пятьдесят  грамм  сала,  одну  столовую  ложку  (9%)  уксуса,  томатная  паста,  корень  петрушки,  соль,  перец  и  зелень  по  вкусу.

Из  супового  набора  сварить  бульон.  Свеклу  нужно  натереть  на  крупной  терке  и  потушить  с  добавлением  нескольких  ложек  бульона  и  уксуса.

Морковь  и  корень  петрушки  тоже  натереть  на  крупной  терке  и  спассеровать  на  масле  с  мелко  нарезанным  луком,  добавить  томатную  пасту.

В  процеженный  кипящий  бульон  положить  нашинкованную  капусту,  после  закипания  –  нарезанный  кубиками  картофель  и  проварить  все  десять  –  пятнадцать  минут.

Кабачки  очистить  от  семян  и  кожуры,  нарезать  небольшими  кубиками,  добавить  в  борщ.

Варить  до  готовности,  после  чего  дать  настояться  пятнадцать  –  двадцать  минут,  добавить  соль,  перец  и  зелень.

ГЛАВА  ЧЕТВЕРТАЯ

"РЫБНО  –  ОВОЩНЫЕ  СУПЫ ДЛЯ ДРУЗЕЙ"

Овощной супчик "репка"

Продукты :  берем  капусту брокколи двести грамм, один  красный лук, один болгарский  перец, два помидора, одну репу, один зубчик чеснока,  один литр воды, две  столовые  ложки подсолнечного  масла, соль, черный молотый перец  – по  вкусу.

Репу нарезаем  мелкими  кубиками,  лук  измельчаем,  помидоры обвариваем кипятком, очищаем от кожицы  и  режим ломтиками,  перец  – кубиками.

Брокколи нужно разобрать  на соцветия. В кастрюлю  с толстым дном налить подсолнечное  масло, разогреть его и сбросить туда сначала лук,  потом репу, тушить до мягкости,  но не обжаривать.