Твой бар

Спустя какое-то время традиции пивоварения перешли к другим осетинским племенам, благодаря чему они сохранились и до наших дней.

По давнему обычаю, пиво у осетин носит название «алутоп», приготовляемое по старинному аланскому рецепту, оно и до наших дней не утратило у осетин своего обрядового и религиозного значения. Так, ежегодно огромное количество пива варится для свадеб, различных пиршеств и поминок. Ни одна уважающая себя семья, почитающая традиции, ни за что на свете не нарушит сложившегося порядка.

Кавказские народы, населявшие соседние с осетинами территории, также не были чужды пивоварению. В частности, известно, что рецептура пива очень недолго оставалась собственностью осетин и вскоре стала известной на обширной территории. Известно также, что, помимо рецепта приготовления пива (то есть описи того, какие ингредиенты и в каких количествах должны употребляться), осетины изготовили специально для пивоварения огромные медные котлы и много другой специальной утвари, при помощи которой процесс приготовления напитка значительно упрощался.

До сих пор ходит легенда о том, что несколько бутылок этого вкуснейшего осетинского напитка было отправлено в дар князю Потемкину в Петербург. И напиток так понравился сиятельной особе, что он решил заняться производством пива по осетинскому рецепту. Для этого князь специально выписал осетинских пивоваров со специальными приспособлениями, назначил им щедрое жалование и создал условия для работы.

Пивовары прибыли, расставили свои медные котлы, наладили производство, однако вкусовые качества получаемого напитка не удовлетворяли производителей. Для того, чтобы приблизить вкус приготовляемого пива к первоначальным образцам, рецептуру изготовленного напитка сверили с той, по которой готовили пиво на осетинской земле. Однако и следование откорректированному рецепту желаемых результатов не принесло.

Из жизни великих

На одном из праздников дьякон, прислуживающий у стола, не преминул также испробовать и испить «яств земных» и, как водится, изрядно перестарался в этом деле. Когда он подносил очередную бутылку вина к столу Петра I, по неуклюжести, свойственной пьяному человеку, опрокинул ее на государя. Петр I моментально пришел в ярость и грозился устроить расправу над нерадивым слугой.