Мамины рецепты. Десерты, кремы и напитки

Через 20 минут эту смесь поставить на водяную баню и, постоянно помешивая, нагревать до полного растворения желатина. До кипения не доводить. Миску снять с водяной бани и оставить остывать.

В отдельной посудине взбить сметану с сахаром до полного растворения сахара. Непрерывно помешивая сметану, влить в нее, продолжая помешивать, теплую желатиновую жидкость.

В полученную смесь всыпать натертый на крупной терке шоколад (или маленькие кусочки). Легонько перемешать.

Прямоугольную форму застелить пищевой пленкой.

Вылить в неё желейную массу.

По желанию сверху можно выложить кусочки бисквитного или рассыпчатого печенья.

Форму поставить в холодильник не менее чем на 4 часа. Подавать к чаю или кофе.

БЛАНМАНЖЕ ТВОРОЖНОЕ

700 г творога, 1стакан молока,1 стакан сметаны, 1 небольшой стакан сахара, 30 г желатина, бананы, ананасы или другие фрукты.

Творог протереть через сито, тщательно перемешать с сахаром и сметаной.

Замочить желатин в половине теплого молока и оставить для набухания на 20 минут.

Оставшееся молоко подогреть, но не кипятить. В него тонкой струйкой влить молоко с набухшим желатином, перемешать. Затем влить в творог со сметано, тщательно перемешать.

В формочки разложить порезанные фрукты или ягоды, залить творожной массой с желатином.

Поставить в холодильник на 3—4 часа.

МОЛОЧНОЕ ЖЕЛЕ С ФРУКТАМИ

0,5 литра цельного молока, 1 стакан 15% сливок, 3—4 ст. ложки сахара, 1,5—2 ст.

ложки быстрорастворимого желатина,1 пакетик ванильного сахара, ягоды и фрукты – по вкусу.

Выложить желатин в небольшую миску и залить 1 стаканом молока комнатной температуры, хорошо размешать и оставить набухать. Через 30 минут миску с набухшим желатином поставить на водяную баню и, постоянно помешивая, нагревать до полного растворения желатина. До кипения не доводить.

Закипятить второй стакан молока, снять с огня, всыпать сахар и размешать до полного растворения сахара.

В конце всыпать ванильный сахар и размешать. Когда эта смесь остынет до теплого состояния, добавить сливки, размешать, влить в желатиновую смесь и снова хорошо размешать.

Фрукты и ягоды помыть, очистить и просушить. Фрукты при необходимости порезать на кусочки.

Разложить фрукты и ягоды по порционным формочкам, залить молочно-желатиновой смесью и оставить до полного остывания на 2—3 часа. Затем поставить в холодильник. По желанию можно украсить.