Вкусные картинки. Рецепты тренера Сергея Заяшникова. 2011 г.

Добавить к супу салат с помидорами, моцареллой, авокадо и рукколой.

Эстрагон (тархун) – не только пряность

Полынь эстрагонная (эстрагон, тархун) (лат.Artemisiadracunculus) – многолетнее травянистое растение, вид рода Полынь семейства Сложноцветные (Asteraceae).

Слово «эстрагон» происходит от латинского «маленький дракон» из-за того, что форма корней травы напоминает дракона. В диком виде растение произрастает в Восточной Европе, Средней Азии, Монголии, Китае, Пакистане и Индии; растет оно от Центральной Мексики до Канады и Аляски.

На территории России встречается в европейской части, а также в Западной Сибири, на юге Восточной Сибири и Дальнего Востока. Культивируется повсеместно.

Полынь эстрагонная обладает слабопряным ароматом и острым пикантным вкусом. Особенно широко ее применяют во Франции, где эстрагон – один из основных ингредиентов традиционной кухни.

Тархун практически универсален и может использоваться в самых разных блюдах, например, как приправа к картофелю, яйцам, морепродуктам, он отлично дополняет соусы, превосходно подходит к мясным блюдам, используется в соленьях и при консервировании.

Монголы использовали эстрагон не только как приправу, но и как средство для улучшения сна и освежения дыхания. Эстрагон содержит различные активные вещества и эфирные масла, которые могут благоприятно влиять на состояние здоровья.

Салат с говядиной и суп из казылыка

Салат. Говядина запеченая, черемша, редис, огурцы, красный лук, яйца вареные.

Суп на бульоне из казылыка с бататом, тыквой, кабачком и красной чечевицей.

Летний суп на бульоне из казылыка с бурым рисом, травами (зеленый базилик, мята, тархун, кинза) и кусочками запечённой говядины

Шурпа с бараниной, красной чечевицей, тархуном.

Видео (https://youtube.com/shorts/3YlMgyr2QFk?feature=share)

«Только чистый сердцем может сделать хороший суп»(Людвиг ван Бетховен)

Яркий суп из тыквы, красной чечевицы и мяты плюс запеченная голень индейки.

Дал из красной чечевицы с кокосовым молоком и кинзой.

Дал – традиционный вегетарианский индийский пряный суп-пюре из чечевицы. Отличается ярким ароматом и богатым вкусом. Настоящий дал, как путешествие в Индию.

Суп с говядиной (край) и шпинатом.

При подаче положить в тарелку мелко нарубленную зелень кинзы и мяты.

Посолить.

Похлебка из индейки и яйцами пашот.