Готовь, не усложняй. Ешь, не полней

, творог лучше добавлять однородный, не мокрый, например, «Благода»)

• Куриное яйцо – 1 шт.

• Соль – по вкусу

Ингредиенты для теста:

• Куриное яйцо – 2 шт.

• Мука – 600 г.

• Вода – 200 мл.

• Соль – 1/2 ч. ложки

Для подливки:

• Масло сливочное – 30 г.

Порядок приготовления:

1. Для начинки смешиваем творог, яйцо, соль. Творог должен быть хорошо подсолен, чтобы вареники получились вкусными.

2. Убираем готовую начинку в холодильник.

3. Для приготовления теста немного взбиваем вилкой яйца, добавляем воду, солим.

Постепенно добавляем муку, оставляя немного на подсыпку при раскатывании теста. Тесто должно получиться эластичное, чтобы его можно было раскатать. В зависимости от качества муки, её может потребоваться немного меньше/больше.

4. Стол посыпаем мукой и раскатываем тесто. Периодически тесто переворачиваем и посыпаем мукой, чтобы оно не прилипало к столу.

5. Раскатанное тесто должно быть толщиной примерно 1,5—2 мм. Если вам нравится больше теста в варениках, можно сделать толще.

6. На раскатанном тесте стаканом делаем круги. Это наша основа для вареников. Далее в каждый вареник добавляем творог, складываем пополам и защипываем.

7. Доводим воду в кастрюле до кипения, солим. Вареники готовы, когда вареники всплыли.

8. На сковороде растапливаем и немного подрумяниваем сливочное масло. Этим маслом поливаем наши вареники в тарелке.

Из указанных ингредиентов у меня получается примерно 95—98 вареников, при диаметре круга 6 см.

Творожные вафли, 188 ккал/100 г.

    #Сколько не готовь, на всех не хватит

Ингредиенты:

• Творог мягкий 5% – 850 г. (5 шт. по 170 г., например, «Данон» или «Домик в деревне»)

• Куриное яйцо – 3 шт.

• Сахар – 180 г.

• Мука пшеничная – 300 г.

• Молоко – 40 г.

• Крахмал – 30 г.

• Ванилин – 1/2 пакетика

• Соль – щепотка

• Масло подсолнечное или рафинированное оливковое – 20 г.

Порядок приготовления:

1. Все продукты смешиваем миксером.

Соду перед смешиванием гасим лимонным соком или уксусом. Крахмал предварительно растворяем в молоке, чтобы в тесте не было комков. Масла добавляем только половину (10г.) Оставшиеся 10 г. нам понадобятся для смазывания вафельницы. Тесто получится по консистенции как у оладьев.

2. Поверхность вафельницы смазываем промасленной салфеткой. Кладем по 1—1,5 ст. ложки теста.

3. Выпекаем каждую порцию по 3—4 минуты.

Сочники с творогом, 240 ккал/100 г.