На нашем сайте вы можете читать онлайн «Домашняя выпечка с восточным оттенком. 70 рецептов». Эта электронная книга доступна бесплатно и представляет собой целую полную версию без сокращений. Кроме того, доступна возможность слушать аудиокнигу, скачать её через торрент в формате fb2 или ознакомиться с кратким содержанием. Жанр книги — Спорт, здоровье, красота, Медицина и здоровье, Кулинария. Кроме того, ниже доступно описание произведения, предисловие и отзывы читателей. Регулярные обновления библиотеки и улучшения функционала делают наше сообщество идеальным местом для любителей книг.
Домашняя выпечка с восточным оттенком. 70 рецептов
0 баллов
0 мнений
0 чтений
Автор
Дата выхода
14 декабря 2021
Краткое содержание книги Домашняя выпечка с восточным оттенком. 70 рецептов, аннотация автора и описание
Прежде чем читать книгу целиком, ознакомьтесь с предисловием, аннотацией, описанием или кратким содержанием к произведению Домашняя выпечка с восточным оттенком. 70 рецептов. Предисловие указано в том виде, в котором его написал автор (Тюльпанна Шаипова) в своем труде. Если нужная информация отсутствует, оставьте комментарий, и мы постараемся найти её для вас. Обратите внимание: Читатели могут делиться своими отзывами и обсуждениями, что поможет вам глубже понять книгу. Не забудьте и вы оставить свое впечатие о книге в комментариях внизу страницы.
Описание книги
В книге представлено 70 рецептов, от национальной выпечки до классических домашних изделий из теста. Рецепты крымскотатарской кухни – семейное наследие Тюльпанны, их заботливо передавали из поколения в поколение, а теперь и вы сможете приготовить эти блюда и угостить своих близких. Также в книге вы найдете рецепты узбекской, азербайджанской, турецкой и других национальных кухонь, а также любимые домашние торты, печенье, пироги и пирожные.
В формате PDF A4 сохранён издательский дизайн.
Домашняя выпечка с восточным оттенком. 70 рецептов читать онлайн полную книгу - весь текст целиком бесплатно
Перед вами текст книги, разбитый на страницы для удобства чтения. Благодаря системе сохранения последней прочитанной страницы, вы можете бесплатно читать онлайн книгу Домашняя выпечка с восточным оттенком. 70 рецептов без необходимости искать место, на котором остановились. А еще, у нас можно настроить шрифт и фон для комфортного чтения. Наслаждайтесь любимыми книгами в любое время и в любом месте.
Текст книги
Для начинки натираем на терке сыр сулугуни, а адыгейский можно измельчить руками. Делим начинку на 4 равные части.
Подошедшее тесто делим также на 4 равные части, формируем из каждой шар и накрываем пищевой пленкой (или влажным полотенцем), оставляем отдохнуть на 7–10 минут.
Немного подпыляя мукой, раскатываем один шар теста в овал, но не очень тонко, примерно 5–6 мм толщиной, перекладываем на пергамент и с двух сторон выкладываем полосой часть начинки, рассчитанную на одно хачапури. Подворачиваем края теста, немного придавливая, так, чтобы хачапури не раскрывались в процессе выпечки и сырная начинка осталась внутри.
Тут будет реклама 1
Формируем так называемые бортики и в месте соединения двух бортиков с двух сторон делаем защипы. В итоге должна получиться «лодочка» с сырными бортиками. В ее центр выкладываем оставшуюся смесь сыров. Даем хачапури постоять 5–7 минут и в это время разогреваем духовку до 250 °С.
Есть и второй способ формирования аджарской «лодочки», который многим кажется проще первого: раскатываем шар теста в овал, распределяем начинку по всему пласту, отступая от краев на 1,5–2 см.
Тут будет реклама 2
Соединяем и плотно защипываем противоположные стороны, чтобы в процессе выпечки они не раскрылись. Переворачиваем получившуюся «лодочку», немного расплющиваем. В центре острым ножом делаем небольшой надрез (около 12–15 см) так, чтобы с двух сторон осталось по 5–7 см на так называемые ушки, и немного вытягиваем их. В месте надреза нужно чуть развернуть тесто так, чтобы хорошо открылась сырная начинка и сформировались небольшие бортики.Тут будет реклама 3
Формируем оставшиеся хачапури тем способом, который вам понравился больше.
Перекладываем «лодочку» с сыром прямо на пергаменте на хорошо разогретый противень, температуру в духовке снижаем до 220–230 °С и выпекаем до золотистой корочки около 15–20 минут, практически до готовности.
Как только хачапури зарумянится и будет почти готово, вынимаем из духовки, выкладываем в центр желток, предварительно сделав небольшое углубление в сырной начинке, и запекаем еще 2–3 минуты.
Тут будет реклама 4
За это время желток хорошо прогреется, но внутри останется жидким, что очень и очень важно! Можно выкладывать и целое яйцо, но мне больше нравится вариант с желтками.
Перед подачей выкладываем в каждую «лодочку» по кусочку холодного сливочного масла.
Едят аджарскую «лодочку» тоже по-особенному: сначала отрывают «ушко», смешивают им жидкий желток с сырной начинкой и сливочным маслом.
Мнения
Еще нет комментариев о книге Домашняя выпечка с восточным оттенком. 70 рецептов, и ваше мнение может быть первым и самым ценным! Расскажите о своих впечатлениях, поделитесь мыслями и отзывами. Ваш отзыв поможет другим читателям сделать правильный выбор. Не стесняйтесь делиться своим мнением!
Похожие книги
