Факторы здоровья. Часть 2

Используется при соблюдении диеты (Свежие листья шалфея обладают сильным ароматическим вкусом и их лучше всего использовать в блюдах. Шалфей

Вот несколько способов добавления в рацион питания свежего шалфея:

– посыпать, как гарнир на супы;

– добавить в фарш;

– заправить нарезанные листья шалфея маслом;

– добавить нарезанные листья шалфея в томатный соус;

– подавать шалфей с яйцами в омлете.

Сушеный шалфей особенно предпочитают повара: размельчают, натирают или используют целыми листьями в виде:

– приправы для мяса;

– приправы к жареным овощам;

– дополнения к картофельным пюре или тыкве;

– чая;

– добавок с экстрактом шалфея.

Как видите, шалфей весьма универсален, его можно употреблять в свежем, сушеном или молотом виде, легко добавлять в супы, рагу, запеченные блюда.

Из листьев и цветов шалфея делают препараты лекарственного содержания, обладающие дезинфицирующим, вяжущим, противовоспалительным, кровоостанавливающим, смягчительным (успокаивающим раздражение кожи и слизистых оболочек), мочегонным и уменьшающим потоотделение действием.

Препараты шалфея полезны для укрепления центральной нервной системы.

Отвары шалфея применяют наружно при выпадении волос.

Шалфей тормозит лактацию кормящих матерей, помогает при гастрите, колите, язве желудка, воспалении желчного пузыря, метеоризме.

Предостережения

Шалфей считается безопасным без каких-либо сообщений о побочных эффектах.

Тем не менее, некоторые люди беспокоятся о туйоне, содержащемся в обыкновенном шалфее. Исследования на животных показали, что высокие дозы туйона могут быть токсичными для мозга. Однако нет убедительных доказательств того, что туйон токсичен для человека. Ну да, ну да, не хватает, это еще и на людях проверить…

Ученые считают, что почти невозможно потреблять токсичные количества туйона через продукты питания.

Тем не менее, употребление слишком большого количества чая с шалфеем или употребление эфирных масел с шалфеем, которых в любом случае следует избегать, может иметь токсические последствия.

Эксперты рекомендуют, людям, которых смущает присутстве в составе шалфея туйона, употреблять лишь испанский шалфей, ибо он не содержит туйона.