Жизнь без проблем?!

Из химических веществ, поступающих с пищей, организм формирует белки, жиры, углеводы, ферменты, витамины, гормоны, из которых строит скелет, мышцы, органы, кожу и т. п.

Наша пища влияет на наше здоровье, самочувствие и настроение. Недостаток сахара в крови, например, вызывает депрессию, избыток – приводит к диабету. Нехватка пищи вызывает дистрофию, избыток – ожирение. И то и другое – аномалия. Поэтому рациональное питание – это разнообразное, умеренное питание экологически чистыми продуктами.

Что мы едим? Каков состав нашей пищи?

Оглянемся вокруг.

Как нас, людей, много и какие мы разные. Практически нет ни одного человека, похожего на любого из нас. Все люди различаются по расовым и этническим признакам, национальности, народности, цвету кожи, глаз, волос, росту, силе мышц и по множеству других признаков, которые полностью не перечесть. Однако сама наша жизнь во всем ее многообразии не возможна без пищи, которой мы питаемся в прямом смысле слова.

Пища это совокупность органических и неорганических веществ, употребляемых человеком и используемых его организмом для построения и возобновления тканей, поддержания жизнедеятельности и восполнения расходуемой энергии.

Природа – мудра, а все гениальное – просто.

Основу всего разнообразия пищи составляют лишь три группы органических веществ – белки, жиры и углеводы. Здоровое питание невозможно без употребления всех трех компонент питания без исключения в определенных пропорциях. В продуктах, употребляемых в пищу, на 100 грамм белков должно приходиться столько же жиров и400 – 500 грамм углеводов.

При этом взрослый 70-килограмовый человек должен принимать с пищей не более 100 грамм сахара в сутки. Ребенок и того меньше, пропорционально весу.

Белки, жиры и углеводы это основа любого продукта питания. В таблице 1 представлен базовый набориз 12-ти продуктов питания, минимально достаточный для полноценного питания человека длительное время.

В таблице отсутствует белый хлеб, который близок по энергетике и структуре к макаронам, приведены усредненные характеристики круп и указаны энергетика и состав наиболее употребляемого мяса – говядины.

Количество белков, жиров углеводов и энергетическая ценность даны для 100 грамм продуктов.

Белки

Белки – органические вещества, состоящие из аминокислот. Аминокислоты это жизненно необходимые вещества для нормального развития организма. Единственным источником аминокислот в организме служат пищевые белки.