Фитонутрициология ради жизни

Лук-порей богат витамином С в количестве 18 мг/100 г сырой массы, витамином В6 (0,3 мг/100 г сырой массы), 0,4 мг/100 г ниацина, 96 мкг/100 г фолиевой кислоты и витамином A и E с 83 и 0,73 мкг/100 г; содержит кальций, железо, калий, магний, натрий, фосфор, медь, марганец и цинк.

Одуванчик Taraxacum campylodes в качестве овоща, особенно в качестве пищи до и после беременности для женщин, чтобы преодолеть слабость. Это богатый источник минералов, особенно калия, а такжесодержит белок, бор, кальций, холин, медь, железо, марганец, магний, калий, кремний и цинк и ещё это богатый источник витаминов A, B-комплекс, C и D.

Корни Осоки Carex distachya съедобны, содержат 16 полифенолов, для этого вида отмечена сильная антиоксидантная активность.

Съедобные Полыни. Полынь древовидная – липиды: ТЖК (3,3 мг/г сырой массы), НЖК (47%), НЖК (53%), МНЖК (16%), ПНЖК (36%). П. равнинная – липиды: ТЖК (10 мг/г сырой массы), НЖК (21%), НЖК (79%), МНЖК (3,6%), ПНЖК (75%).

Полынь Сиверса – липиды: НЖК (64—73%), НЖК (27—36%). Чернобыльник – липиды: ТЖК (13 мг/г сырой массы), НЖК (85%), МНЖК (3,7%), ПНЖК (81%). Съедобные Полыни – это и источник биокалия.

Поручейник (неядовитых видов) является хорошим источником витамина Е. Причём он является и пищевым растение, и натуральным ароматизатором, и напиточным (поджаренный корень – напиток кофейного типа).

Довольно много ?-каротинов в жёлтых цветках Роз. Общее содержание фенолов интересно в красных и оранжевых сортах Роз.

Ройбуш богат полифенолами и редким источником диетических дигидрохалконов, а именно аспалатина и нотофагина.

Цветы Рудбекии Rudbeckia hirta – 10 фенольных метаболитов, включая три фенольные кислоты, два эфира фенольной кислоты, четыре флавоногликозида и триметилированный флавонол.

В листьях Серпухи Serratula coronata и корнях Левзеи сафлоровидной содержание экдистероидов (ЭС) достигает 1,5% (относительно сухой массы растения), их относительно много в корнях ряда видов Pfaffia.

Они играют роль в анаболическом, адаптогенном, антидиабетическом, противовоспалительном, антиоксидантном, противоопухолевом, противомикробном и антиартритном действиях. Они также действуют как гепатопротекторы и иммуномодулятор. ЭС Живучки Ajuga forrestii проявляют цитотоксическую активность в отношении клеток рака легких человека, клеток гепатомы, клеток рака молочной железы и клеток карциномы.