Печенье по-домашнему

ложки мелко нарезанного корня имбиря

• 1-2 яйца

• 1/2 стакана сахарной пудры и 2-3 ст. ложки – для посыпки

• 1/2 ст. ложки разрыхлителя

Взбейте яйцо с сахарной пудрой. Добавьте разрыхлитель, фундук, муку, имбирь и тщательно перемешайте полученное тесто.

Намочите руки и сделайте из теста маленькие шарики. Насыпьте сахарную пудру в маленькую миску.

Обмакните шарики с одной стороны в сахарной пудре и уложите на смазанный маслом противень обсыпанной стороной вниз на большом расстоянии друг от друга.

Выпекайте в духовке 10-12 минут при температуре 180 °С. Готовое печенье лопаткой уложите на блюдо и дайте остыть.

Миндальные звездочки с корицей, коричневым сахаром, портвейном или хересом по-английски «Star&Wine»

На 50 шт.:

• 2 1/2 стакана муки

• 1/2 стакана измельченного в кусочки миндаля

• 3 ст. ложки хереса или портвейна

• 1 крупное яйцо

• 1 1/2 стакана светло-коричневого сахара

• 3/4 ч.

ложки корицы

• 1/8 ч. ложки экстракта миндаля

• 1/2 ч. ложки соды

• 100-120 г сливочного масла

Размягченное масло и сахар тщательно перемешайте до получения воздушной массы. Затем вбейте яйцо и всыпьте миндаль. Смешайте муку, соду, корицу, положите в масляную смесь, затем добавьте херес (портвейн) и экстракт миндаля.

Массу тщательно перемешайте до получения однородного теста. Раскатайте его в пласт толщиной около 6 мм на посыпанной мукой поверхности.

Вырежьте формочкой звездочки и уложите их на слегка смазанный маслом противень. Выпекайте в духовке 10-12 минут до золотистого цвета при температуре 200 °С.

Сливочные шарики из теста на манной крупе с ванилью «Индийское печенье нан хати»

• мука – для крутого теста

• 4 ст. ложки манной крупы

• 4 ст. ложки сахарной пудры

• ванилин – по вкусу

• 150 г сливочного масла

• 3-4 ст.

ложки растительного масла

Растопите сливочное масло, добавьте к нему растительное масло, сахарную пудру, ваниль и все перемешайте. Всыпьте манную крупу, перемешайте массу и высыпьте столько муки, чтобы получилось крепкое, не прилипающее к рукам, но и не рассыпающееся тесто.

Скатайте из него шарики диаметром около 4 см и уложите их на противень. Выпекайте в духовке 15-20 минут при температуре 150-170 °С.