Счастье живет на кухне. Все о семейной кулинарии

Эти блины хорошо подходят для сладких и несладких начинок. И без начинок мы их с удовольствием едим: дети любят со сметаной или с вареной сгущенкой.

Ингредиенты:

Молоко – 1 л

Яйца – 3 шт. (крупных)

Сахар – 2 ст. л.

Соль – 1 ч. л.

Масло растительное – 100 мл

Мука – 360 г

Приготовление:

В миску влить 1/3 молока, добавить яйца, соль и сахар. Соединить венчиком.

Всыпать всю муку, аккуратно перемешать, чтоб не было комочков.

Влить оставшееся молоко, снова перемешать. Добавить масло, перемешать еще раз.

Консистенция должна быть похожа на кефир, если она слишком густая, добавьте еще молока.

Дать тесту постоять на столе 15–20 минут.

Выпекать блины на хорошей сковороде без масла.

Учитывайте то, что мука бывает разная и ее может потребоваться чуть меньше или чуть больше. Ориентируйтесь на то, что по консистенции тесто должно быть как жидкий кефир.

Количество сахара и соли – дело личного вкуса. Испеките первый блин, попробуйте его и решите, сколько соли или сахара вам нужно добавить или не нужно.

Начинка из курицы с луком

Ингредиенты:

Куриное филе – 600 г

Лук – 2–3 шт.

Масло растительное – 1 ст. л.

Соль – щепотка

Приготовление:

Отварить куриное филе. Пропустить через мясорубку или мелко нарезать ножом.

Лук мелко нарезать и обжарить на масле до легкого румянца.

Перемешать лук с мясом и завернуть в блинчики.

Начинка из творожного сыра и рыбы

Ингредиенты:

Форель подкопченная (или другая соленая рыба) – 100–150 г

Сыр творожный сливочный – 150–200 г

Можно по вкусу добавить зелень

Приготовление:

На блинчик нанести немного сыра, положить ломтик рыбы и завернуть.

Оладьи на кефире

Когда остается в холодильнике кефир – тема завтрака определена.

20–25 минут – и вкусные, ароматные, пышные оладьи готовы. Есть их можно со сметаной или вареньем, с медом или молоком.

Можно их выпекать на сковороде и без масла, но только на масле они имеют этот аппетитный румяный ободочек.

Ингредиенты:

Кефир – 500 мл

Яйца – 2 шт.

Сахар – 4 ст. л.

Соль – 1/3 ч. л.

Мука – 400 г

Масло растительное – 3 ст. л.

Сода – 1/2 ч. л.

Разрыхлитель – 1/2 ч. л.

Приготовление:

Кефир слегка нагреть в микроволновке или на водяной бане. Размешать в нем соду.

Яйца взбить с сахаром и солью, влить кефир, перемешать.

Добавить масло, перемешать.