Острые и пикантные соусы к мясным и рыбным блюдам и домашние бутерброды. Вкусная заправка к пище

Баклажаны также нужно надрезать и очистить от шкурки, выложить их нужно на тарелки и полить соусом.

мятный сметанный соус

Продукты: берем два молодых кабачка, сто двадцать грамм сметаны, небольшой пучок свежей мяты, небольшой пучок укропа, оливковое масло, соль, перец.

Готовим соус: в чашу блендера для соуса нужно положить сметану, укроп, мяту и измельчить. Нужно приправить солью и перцем по вкусу.

Кабачки нужно нарезать поперек на кружочки, толщиной один сантиметр, и их нужно сложить в миску.

Нужно полить маслом, посолить и поперчить, оставить их нужно на десять минут.

Кабачки нужно разложить на решетке и запечь на углях. Готовые кабачки нужно подавать с мясным соусом.

ГЛАВА ТРЕТЬЯ

СОУС ИЗ ФАСОЛИ И ПЕТРУШКИ

соус из петрушки

Продукты: берем один пучок свежей петрушки, сто мл растительного (оливкового) масла, сто грамм сыра, пятьдесят грамм грецких орехов, один зубчик чеснока, две – три столовые ложки лимонного сока, соль.

Готовим соус: петрушку, орехи и чеснок нужно порубить.

А сыр нужно натереть на терке. Но соус из петрушки многие домохозяйки готовят часто, и с уверенностью можно сказать, что подходит абсолютно любой сыр, даже сливочный, творожный – с ним соус может приобрести кремовую текстуру.

Подготовленные ингредиенты нужно сложить в блендер и измельчить. Затем нужно добавить лимонный сок. Растительное масло нужно добавлять порциями, чтобы добиться желаемой консистенции.

Но многие любят, когда чувствуются отдельные кусочки.

Соус нужно посолить по вкусу, а при необходимости нужно добавить еще немного лимонного сока.

Соус нужно хранить в холодильнике, его даже можно и немного заморозить. А лучше соус употребить сразу и готовить нужно по мере надобности.

фасолевый соус

Продукты: берем одну банку белой консервированной фасоли, можно взять сто грамм белой отварной фасоли и можно также добавить фасолевый отвар, сто мл растительного масла, пять – шесть зубчиков чеснока, одну столовую ложку соевого соуса, одну столовую ложку лимонного сока, одну чайную ложку сушеного базилика, 0,5 чайной ложки молотого кориандра, щепотку – красного молотого перца.

Готовим соус: фасоль вместе с отваром нужно поместить в блендер, нужно добавить очищенный чеснок, сушеную зелень, перец и кориандр и все нужно взбить. Также нужно влить лимонный сок и масло, и нужно снова взбить до однородной массы.

Если нужен соус погуще, то фасолевый отвар добавлять не нужно.