Оригинальные блюда из овощей

Обжаренные баклажаны выложить на тарелки, залить приготовленным соусом, рядом положить немного имбиря. Блюдо можно подавать к вареному рису.

Баклажаны «Огонек»

Ингредиенты

2–3 баклажана, 500 г красного сладкого перца, 2 красных горьких перца, 2 столовые ложки столового уксуса, сахар, соль и перец по вкусу.

Приготовление

Овощи вымыть и очистить. Баклажаны нарезать вдоль пластинками, обжарить с обеих сторон до золотистого цвета.

Красный сладкий перец и красный горький перец пропустить через мясорубку, в полученную массу добавить 2 столовые ложки уксуса, сахар, соль, перец и тщательно перемешать.

Баклажаны залить приготовленным соусом и тушить в духовке в течение 20–30 минут. Затем сутки выдержать в холодном месте, а потом можно подавать блюдо к столу.

Баклажаны, запеченные с луком в сметане

Ингредиенты

3 баклажана, 3 луковицы, 100 г сметаны, 2 столовые ложки жира, 2 столовые ложки муки, зелень петрушки, соль и перец по вкусу.

Приготовление

Овощи очистить, зелень и овощи вымыть.

Баклажаны нарезать кружочками, положить в горячую подсоленную воду на 5 минут. Затем вынуть, обсушить, панировать в муке и обжарить в разогретом жире с обеих сторон до образования корочки. Лук нарезать кольцами и обжарить.

Обжаренные баклажаны выложить на противень, смазанный жиром. Добавить обжаренный лук, соль, перец, залить сметаной и запекать в духовке 15–20 минут. Посыпать измельченной зеленью и подать к столу.

Баклажаны «Аль-Арабия»

Ингредиенты

2 крупных баклажана, 100 г мясного фарша, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки тертого сыра, зелень петрушки, кинзы и сельдерея, соль и перец по вкусу.

Приготовление

Овощи и зелень вымыть. Баклажаны разрезать пополам вдоль, ложкой вынуть сердцевину. Баклажаны опустить на 5–8 минут в подсоленную теплую воду. Сердцевину баклажанов мелко нарезать, смешать с нашинкованным луком и мясным фаршем, добавить растительное масло, соль и перец.

Полученной массой наполнить баклажаны, поместить их в форму и посыпать тертым сыром. Запекать в духовке в течение 10 минут.

Перед подачей к столу посыпать мелко нарезанной зеленью кинзы, петрушки, сельдерея.

Баклажанные кубики

Ингредиенты

500 г баклажанов, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка винного уксуса, зелень укропа, соль и перец по вкусу.

Приготовление

Баклажаны вымыть и нарезать кубиками.