На нашем сайте вы можете читать онлайн «Французская высокая кухня легко с Татьяной». Эта электронная книга доступна бесплатно и представляет собой целую полную версию без сокращений. Кроме того, доступна возможность слушать аудиокнигу, скачать её через торрент в формате fb2 или ознакомиться с кратким содержанием. Жанр книги — Спорт, здоровье, красота, Медицина и здоровье, Кулинария. Кроме того, ниже доступно описание произведения, предисловие и отзывы читателей. Регулярные обновления библиотеки и улучшения функционала делают наше сообщество идеальным местом для любителей книг.
Французская высокая кухня легко с Татьяной
0 баллов
0 мнений
0 чтений
Автор
Дата выхода
13 июля 2021
Краткое содержание книги Французская высокая кухня легко с Татьяной, аннотация автора и описание
Прежде чем читать книгу целиком, ознакомьтесь с предисловием, аннотацией, описанием или кратким содержанием к произведению Французская высокая кухня легко с Татьяной. Предисловие указано в том виде, в котором его написал автор (Татьяна Лущикова) в своем труде. Если нужная информация отсутствует, оставьте комментарий, и мы постараемся найти её для вас. Обратите внимание: Читатели могут делиться своими отзывами и обсуждениями, что поможет вам глубже понять книгу. Не забудьте и вы оставить свое впечатие о книге в комментариях внизу страницы.
Описание книги
Книга рецептов мной собрана у лучших шеф-поваров кулинарных школ Средиземноморской кухни на Французской ривьере: Ницца, Канн, Антиб, София-Антиполис, Бар су Лу, Венс, которые я собирала в течении 5 лет. Вам интересно создавать новые блюда? Приглашаю в кулинарное путешествие, где сочетание знакомых ингредиентов, вдохновит вас созданием совершенно нового вкуса и аромата собственного шедевра высокой французкой кухни у себя дома. Удивитесь как это легко со мной, следуя простым описаниям в этой книге, по сезонам с доступностью продуктов. Секреты мастеров и мои полезности останутся с вами навсегда. Приятного аппетита – гарантировано!
Французская высокая кухня легко с Татьяной читать онлайн полную книгу - весь текст целиком бесплатно
Перед вами текст книги, разбитый на страницы для удобства чтения. Благодаря системе сохранения последней прочитанной страницы, вы можете бесплатно читать онлайн книгу Французская высокая кухня легко с Татьяной без необходимости искать место, на котором остановились. А еще, у нас можно настроить шрифт и фон для комфортного чтения. Наслаждайтесь любимыми книгами в любое время и в любом месте.
Текст книги
На сковородку вылить жир от грудки, добавить овощи. Корень сельдерея, морковь и через 2–3 мин. броколетто – все овощи нарезаны вдоль соломкой. Все тщательно перемешивать, чтобы все овощи обвалакивал жир, жарить 5 мин., затем посолить, поперчить и продолжить жарку. Солят в середине приготовления, чтобы овощи не потеряли витамины, вкус и текстуру, готовим 3–5 мин. Добавить шпинат, дотомить 2–3 мин. В конце посыпать орехом кешью.
Сервировка: на середину тарелки выложить аккуратно овощи, сверху поместить слайсы утиной грудки и полить соусом, украсить соусом тарелку вокруг центральной композиции.
Десерт
Клубничный десерт
Для 6-ти человек.
Время подготовки: 20 мин.
Время готовки: 45 мин.
Ингредиенты:
– 15 г кокосовое молоко
– 65 г сахар песок
– 65 г масло сливочное
– 35 г кокосовой стружки
– 300 г клубники
– 200 г ревеня
– 40 г мед
– 65 г мука
– 30 г миндальная пудра
– сахарная пудра для украшения
Прим.: оставить по 1 клубнике на порцию для декорирования
Порезать клубнику на кубики 0,5 см (пополам, вдоль и на кубики) посыпать сахаром с ванилью и нежно перемешать, оставить постоять.
Очищенный ревень порезать на дольки 2 см. Кокосовое молоко положить в кастрюлю и слегка разогреть, добавить ревень, все перемешать, потомить 7–10 мин., раздавить кусочки будет легко до кашеобразного состояния. Минут через 10 когда слегка остынет добавить мед и все тщательно перемешать. Важно! Мед добавлять только в теплое, а не горячее, высокая температура разрушает полезное в меде, преврящая его в яд.
Для крамбла порядок смешивания очень важен! В чашу выложить сливочное масло комнатной температуры, раздавить вилкой (рекомендуется), добавить сахар, затем миндальную пудру, затем кокосовую стружку и только в последнюю очередь муку. Все тщательно перемешать вилкой. Мука пшеничная может быть заменена любой другой по желанию.
На покрытой пергаментной бумагой противень выложить бесформенные шарики из теста около 1 см в диаметре.
Сервировка: на дно конусообразного стакана выложить остывшую кашицу из ревеня, затем слой клубники и сверху крамбл. Украсить цельной клубникой (порезанную веерообразно на дольки) и посыпать сахарной пудрой. Поставить в холодильник перед подачей.
Приятного аппетита?!
2
Закуска
Шашлычок из королевских креветок с имбирем с хрустящим салатом
Для 4-х человек.
Мнения
Еще нет комментариев о книге Французская высокая кухня легко с Татьяной, и ваше мнение может быть первым и самым ценным! Расскажите о своих впечатлениях, поделитесь мыслями и отзывами. Ваш отзыв поможет другим читателям сделать правильный выбор. Не стесняйтесь делиться своим мнением!
Похожие книги
