Паста, макароны спагетти, фетучини

Ветчина с оливками, томатной пастой, сливками и лимоном «Неаполитанская»

• 200 г макарон

• 250 г ветчины

• 100 г оливок

• 150 г томатной пасты

• сок 1 лимона

• 1 стакан сливок

• 3 ст. ложки майонеза

• перец и соль – по вкусу

Макароны сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. В майонез добавьте лимонный сок, сливки, томатную пасту и тщательно перемешайте. Полученный соус смешайте с макаронами. Подготовленные макароны выложите на блюдо в форме купола, посыпьте мелко нарезанной ветчиной и украсьте оливками.

Ветчина с зеленым горошком, спаржей и яйцами под соусом «Стеллине по-веронски»

• 120–130 г мелких макаронных изделий в форме звездочек (стеллине)

• 120–130 г ветчины

• 250 г консервированного зеленого горошка

• 170–180 г консервированной спаржи

• 3 сваренных вкрутую яйца

• зелень петрушки и соль – по вкусу

Для соуса:

• 4 ст. ложки заливки из-под спаржи

• 3 ст.

• 2 ст. ложки густых сливок

• 2 ст. ложки винного уксуса

• сахар, перец и соль – по вкусу

Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Ветчину и яйца нарежьте кубиками, спаржу – кусочками.

Смешайте все подготовленные продукты с зеленым горошком, заправьте соусом и поставьте в холодильник минимум на 30 минут. Готовый салат посыпьте рубленой зеленью петрушки. Для соуса майонез взбейте со сливками, заливкой из-под спаржи, уксусом, сахаром, перцем и солью.

Ветчина с адыгейским сыром, дыней и медом «Салат долгожителей»

• 250 г макаронных изделий в форме колечек (анелли)

• 80-100 г ветчины

• 150–170 г адыгейского сыра

• 400 г дыни

• 2 ст. ложки жидкого меда

• 2 ст. ложки оливкового масла

• 1 ст. ложка лимонного сока

• тертая лимонная цедра, веточки базилика и соль – по вкусу

Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, охладите, залейте частью соуса и дайте настояться.

Смешайте подготовленные макаронные изделия с сыром, дыней, ветчиной, заправьте оставшимся соусом и посолите. Готовый салат украсьте веточками базилика. Для соуса смешайте мед с соком и цедрой лимона и взбейте смесь венчиком, постепенно добавляя оливковое масло.