365 завтраков на каждый день

 Приготовить майонез: соединить 1 яйцо, горчицу, уксус и взбивать миксером, тонкой струйкой вливая оливковое масло.

4. Перец чили, удалив семена, мелко порезать.

5. В майонез добавить сладкий перец, паприку, чили и измельчить все блендером.

6. Сыр натереть на мелкой терке.

7. Сухой хлеб измельчить в блендере в мелкую крошку и перемешать с натертым сыром.

8. Оставшееся яйцо слегка взбить вилкой.

9. Каждую часть фенхеля сначала опустить в яйцо, затем обвалять в сухарно-сырной крошке.

10.

 Разогреть в тяжелой сковороде растительное масло и обжарить фенхель со всех сторон.

Подавать фенхель с чили-майонезом.

Кабачок с яйцами кокот по-индийски

2

35 мин.

1 молодой кабачок

2 яйца

небольшой пучок петрушки

2 пера зеленого лука

1 ч. ложка оливкового масла

щепотка свежемолотого черного перца

1/4 ч. ложки морской соли

Для соуса:

1 ст. ложка сметаны

1 ст. ложка жирных сливок

1/4 ч. ложки молотого карри

Духовку предварительно разогреть до 180?°С.

1. Кабачок нарезать вдоль тонкими полосками.

2. Приготовить соус, перемешав сметану, сливки и карри.

3. Разогреть сковороду-гриль и обжаривать полоски кабачка с двух сторон по 2–3 минуты.

4. Зеленый лук нарезать тонко наискосок.

5. Петрушку мелко порубить.

6. Обжаренный кабачок нарезать соломкой, перемешать с измельченной петрушкой и луком, слегка посолить и поперчить.

7. Две небольшие керамические формы смазать оливковым маслом, выложить в них кабачки с зеленью.

8. Влить в каждую форму по 1 ч. ложке сметанного соуса, равномерно распределить, а сверху разбить по яйцу так, чтобы желток не растекся. Добавить еще по 1 ч. ложке соуса, немного посолить.

9. Поместить формы в противень, наполовину заполненный водой, и отправить в разогретую духовку на 15 минут.

Цукини с моцареллой и чесночным соусом

2

25 мин.

1 цукини

8 маленьких шариков моцареллы

1 лимон

большой пучок шпината

2 веточки базилика

3 ст.

ложки оливкового масла

1 ч. ложка сливочного масла

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли

Для заправки:

4 зубчика чеснока

2 ст. ложки оливкового масла

2 ст. ложки орехового масла

2 ст. ложки винного уксуса

1 ч. ложка горчицы с зернами

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли

Духовку предварительно разогреть до 190?°С.

1.