365 завтраков на каждый день

 Неочищенный чеснок поместить в небольшую кастрюлю, залить кипятком так, чтобы он был покрыт, и варить 5 минут.

2. Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать сок.

3. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового и сливочное масло и немного прогреть шпинат. Когда он слегка размягчится, слегка посолить, поперчить, добавить цедру лимона и 1 ст. ложку лимонного сока. Перемешать и снять сковороду с огня.

4. Цукини, не очищая, нарезать вдоль пластинами толщиной в 1 см.

5. Разогреть сковороду-гриль, смазать полоски цукини оливковым маслом (можно воспользоваться кисточкой) и обжарить с двух сторон.

6. Чеснок промыть холодной водой, затем раздавить плоской стороной ножа и вынуть мякоть.

7. Приготовить заправку: соединить чеснок с 2 ст. ложками оливкового масла, ореховым маслом, винным уксусом, горчицей, посолить, поперчить и взбить блендером. Чтобы заправка стала более густой, взбить еще немного миксером.

8. Моцареллу нарезать кружками.

9. Половину обжаренных полосок цукини выложить в небольшую форму для запекания, сверху разложить шпинат и моцареллу, полить заправкой и накрыть оставшимися пластинками цукини.

10. Отправить цукини в разогретую духовку буквально на пару минут, пока сыр не расплавится.

11. Украсить листьями базилика.

Молодой картофель, запеченный с беконом и авокадо

1

35 мин.

2–3 клубня молодого картофеля

1 авокадо

1 лайм

50 г тонко нарезанного бекона

30 г твердого сыра

1/2 перца чили

1–2 ст. ложки сметаны

1 ст.

1 ч. ложка соевого соуса

Духовку предварительно разогреть до 180?°С.

1. Картофель отварить в кожуре и тонко нарезать (можно использовать фигурный нож или специальную терку).

2. Небольшой противень выстелить фольгой, разложить картофель, чтобы получился пласт, и сбрызнуть оливковым маслом.

3. На картофель выложить бекон и отправить в разогретую духовку на 10–15 минут.

4. Авокадо почистить, удалить косточку и нарезать полукольцами.

5. Сыр натереть на крупной терке.

6. Перец чили, удалив семена, мелко нарезать.

7. Цедру лайма натереть на мелкой терке, сок отжать.

8. Соединить сметану, чили, цедру лайма, 1 ст. ложку сока лайма, соевый соус и все перемешать.

9. Вынуть картофель из духовки, разложить сверху авокадо, присыпать сыром и отправить обратно в духовку или под гриль на 3–5 минут.

10. Готовый картофель полить сметанным соусом.

Завтрак для вегетарианцев

2

25 мин.