Рагу и запеканки. Легко

Готовую запеканку оставьте на 15 минут при комнатной температуре.

Рагу с говядиной, картофелем, морковью, зеленым горошком, корнем сельдерея, сметаной, томатной пастой и зеленью «Густавское»

? 300 г нежирной говядины

? 400 г картофеля

? 200 г моркови

? 150 г зеленого горошка

? 50 г корня сельдерея

? 50 г сметаны

?

/

ст. ложки муки

? 1 ст. ложка томатной пасты

? 1–2 ч. ложки сливочного масла

? любая зелень и соль – по вкусу

Мясо сварите до полуготовности и нарежьте небольшими кусочками.

Морковь и сельдерей мелко нарежьте, уложите в сотейник, залейте 1 стаканом воды и поварите до полуготовности. Добавьте томатную пасту, мясо, влейте еще полстакана воды и поварите все 30 минут.

Картофель нарежьте кубиками, уложите на противень, слегка посолите и смешайте с третью нормы сметаны. Запекайте в духовке почти до готовности при средней температуре. Запеченный картофель положите к мясу, моркови, сельдерею, заправьте оставшейся сметаной, мукой, сливочным маслом и потушите 10 минут.

Спустя это время добавьте зеленый горошек и доведите до кипения. Подавайте, посыпав любой рубленой зеленью.

Рагу с говядиной, куриной печенью, фасолью, баклажанами, солеными огурцами, вишней, грецкими орехами, кефиром и кориандром «Королевское по-вестфальски»

? 500 г говядины

? 200 г куриной печени

? 100 г молодой стручковой фасоли

? 2 средних по величине баклажана

? 2 помидора

? 1–2 шт. сладкого перца

? 1–2 луковицы

? 2 крупных соленых огурца

? 50–70 г вишни без косточек

? 1 горсть очищенных грецких орехов

? 500 мл кефира или ряженки

? 1 ст.

ложка сахара

? растительное масло, зелень петрушки, молотый кориандр, мука, перец и соль – по вкусу

Говядину нарежьте небольшими кусками (как для шашлыка) и потушите 10–15 минут на растительном масле на среднем огне, добавив соль и перец. Печень сварите до мягкости. Баклажаны нарежьте брусочками, сладкий перец – соломкой, помидоры и лук – кубиками.

Соленые огурцы нарежьте кружками, обваляйте в муке и быстро обжарьте на растительном масле. Затем добавьте подготовленные овощи, фасоль в стручках и потушите все, часто помешивая, до полуготовности.

Влейте кефир (ряженку), добавьте вишню, измельченные грецкие орехи и потушите 7 минут на среднем огне. Затем положите мясо, печень, рубленую зелень петрушки, кориандр и сахар. Все перемешайте, быстро доведите до кипения, снимите с огня и дайте немного настоятся.