Рагу и запеканки. Легко

Рагу с говядиной, тыквой, луком, чесноком, корицей и пивом «Хеллоуин»

? 500–600 г мякоти говядины

? мякоть

/

средней по величине тыквы

? 2 средние по величине луковицы или 10 см белой части лука-порея

? 1 шт. средней по величине моркови

? 5 зубчиков чеснока

? 500 мл темного пива

? 1 ч. ложка сахара

? 2 лавровых листа

? 1 щепотка корицы

? 30 г сливочного масла

? перец и соль – по вкусу

Мясо очистите от пленок и нарежьте кубиками со стороной 3 см.

Посолите, поперчите и обжарьте на сливочном масле в глубоком сотейнике на сильном огне до образования румяной корочки. Лук нарежьте кольцами, добавьте к мясу и обжарьте все еще в течение 5 минут.

Затем положите нарезанный пластинками чеснок, корицу, сахар и лавровый лист. Залейте все пивом и потушите, помешивая, 2 часа под крышкой на слабом огне. Спустя это время добавьте к мясу нарезанную маленькими кубиками морковь и потушите все 20 минут.

Положите нарезанную кубиками со стороной 3 см тыкву и доведите до готовности (около 20 минут). Готовому рагу дайте настояться в течение ночи. Подавайте как самостоятельное блюдо или с рисом, картофельным пюре.

Запеченное рагу с говядиной, цветной капустой, сладким перцем, морковью, луком, сыром и зеленью «От шеф-повара Франсуа»

? 500 г мякоти говядины

? 500 г цветной капусты (свежей или замороженной)

? 1 шт.

сладкого перца

? 1 шт. средней по величине моркови

? 1 крупная луковица

? 200 г твердого сыра

? 2 ст. ложки томатного соуса и/или 2–3 помидора

? растительное масло, любая свежая или сухая зелень, перец и соль – по вкусу

Мясо нарежьте небольшими кубиками, обжарьте на растительном масле до зарумянивания, поперчите и посолите. Отдельно обжарьте нашинкованный лук с тертой морковью, добавьте к мясу и потушите все до готовности мяса.

Цветную капусту разберите на соцветия, сладкий перец нарежьте соломкой и положите все к мясу. Залейте стаканом воды или бульона, посолите и потушите до тех пор, пока капуста не станет мягкой.

Готовое мясо с овощами уложите в форму, смажьте томатным соусом (разложите нарезанные ломтиками помидоры), посыпьте любой зеленью и тертым сыром. Запекайте в духовке до образования золотистой корочки при температуре 180 °C.