Ароматы загородной жизни. Пряно-вкусовые травы для вашего сада и огорода

Для этого даже не обязательно отводить грядку: большинство трав могут украсить самый роскошный цветник, горшок на террасе или подоконнике.

Летом пряно-вкусовые растения используют прямо с грядки, на зиму их можно засушить, заморозить, какие-то добавить в соленья-варенья. А что-то на зиму можно посадить в горшочки и тогда на кухне у вас всегда под рукой будет чудесная приправа, а в воздухе будут «порхать» приятные ароматы.

Самая полезная приправа – свежая зелень. Она не только придает особую пикантность супам, овощным блюдам, мясу, рыбе, мягкому сыру или напиткам, но и очень полезна для здоровья.

Кроме ставших уже традиционными базилика, петрушки, сельдерея, эстрагона, укропа, мяты и мелиссы, в наших садах хорошо растут такие однолетние культуры, как анис, змееголовник, бораго, кервель, кориандр, перилла, нигелла, фенхель и тмин.

Настоящим украшением любого цветника из многолетних растений станут душица, иссоп, лаванда, любисток, лофант анисовый, миррис душистая, монарда, тысячелистник обыкновенный, бедренец камнеломковый, черноголовник, котовник, тимьян, полынь Божье дерево, эстрагон.

Они долгожители, растут на одном месте от 3 до 10 лет.

В большинстве случаев пряно-вкусовые травы неприхотливы в выращивании, требуют лишь рыхлых плодородных почв, полива в засуху, да освобождения от сорняков в молодом возрасте. Взрослые растения, особенно многолетние, разрастаясь, сами подавляют сорную растительность и становятся менее зависимыми от поливов.

Исключения составляют базилик и перилла, которые для раннего потребления сеют на рассаду в апреле, а корневой и черешковый сельдерей еще раньше – в марте, чтобы получить качественный продукт.

В горшечной культуре прекрасно растут многие пряно-вкусовые травы не только летом, но и зимой. А розмарин в большинстве регионов нашей страны можно выращивать только горшечным способом, чтобы растение можно было переносить на зиму в домашние условия.

О том, насколько разнообразно применение пряно-вкусовых трав, можно судить на примере иссопа. С его помощью можно приготовить и вкусное пюре из чечевицы, и тонизирующий чай. А еще он отлично снимает воспаление и усталость глаз. Великолепен иссоп в цветочных бордюрах, рокарии, альпинарии, у подпорных стенок. А пчеловоды сажают его вблизи ульев, так как замечено, что пчелы не кусают тех, кто натер руки листьями иссопа.