Оригинальные блюда из грибов

томатной пасты

? зелень петрушки

? черный молотый перец

? соль

? 1,5 л мясного бульона

Тщательно промытые грибы нарежьте ломтиками и поджарьте на топленом масле вместе с натертым на терке корнем петрушки.

В кипящий бульон выложите поджаренные грибы, очищенные и нарезанные кусками среднего размера овощи, добавьте томатную пасту, посолите, поперчите и варите 15–20 мин.

Перед подачей на стол заправьте суп сметаной и посыпьте тщательно промытой и мелко порубленной зеленью петрушки.

Ленивый борщ

? по 150 г любых свежих грибов, белокочанной капусты

? по 1 свекле, моркови, головке репчатого лука, помидору, корню петрушки

? 3 ст.

л. растительного масла

? 2 ст. л. томатной пасты

? лавровый лист

? зелень петрушки, укропа

? черный молотый перец

? соль

Грибы вымойте и сварите до готовности. Овощи вымойте и очистите. Морковь, свеклу и картофель нарежьте соломкой, корень петрушки натрите на крупной терке, капусту нашинкуйте. Выложите овощи в грибной бульон и варите до готовности.

На растительном масле спассеруйте нарезанные пластинками отваренные грибы, ломтики помидора и нашинкованный репчатый лук, переложите в бульон. Добавьте в борщ томатную пасту, лавровый лист, посолите, поперчите и варите 20–25 мин.

Перед подачей на стол украсьте каждую порцию тщательно промытой и мелко порубленной зеленью.

Перловый суп с грибами

? 300 г белокочанной капусты

? по 100 г любых сушеных грибов, перловой крупы

? 2 клубня картофеля

? по 1 головке репчатого лука, моркови

? 3 ст.

л. сметаны

? 2 ст. л. растительного масла

? зелень укропа

? черный молотый перец

? соль

Грибы вымойте, залейте водой, оставьте для набухания на 2 ч, а затем сварите в этой же воде до готовности. Перловую крупу предварительно залейте кипятком, после того как вода остынет, повторите процедуру. Откиньте крупу на дуршлаг и опустите в кипящий грибной бульон.

Овощи вымойте и очистите. Картофель, лук и морковь нарежьте соломкой, капусту тонко нашинкуйте.

Лук и морковь спассеруйте на растительном масле и выложите в бульон через 30–40 мин, сразу же добавьте картофель и капусту, лавровый лист, соль и перец.

Перед подачей на стол заправьте каждую порцию сметаной и посыпьте тщательно промытой и мелко порубленной зеленью укропа.

Суп куриный с шампиньонами

? по 300 г мяса курицы, свежих шампиньонов

? 2 головки репчатого лука среднего размера

? 1 морковь

? 2 ст. л.