Кёнигсбергская кухня. 20 знаковых рецептов

Варить до загустения

– В полученный соус вложить клопсы и тушить на слабом огне 3—4 минуты

– Подавать с отварным картофелем

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Балтийская селедка

Ингредиенты:

– Сельдь – 2 штуки

– Вода – 1 литр

– Уксус – 100 мл

– Майонез – 200 грамм

– Сметана – 200 грамм

– Горчица – 20 грамм

– Укроп, соль – по вкусу

Приготовление:

– Смешать воду, уксус 9% и соль

– Опустить сельдь в маринад и поставить в холодильник на ночь

– Смешать майонез, горчицу, чеснок и сметану

– Опустить сельдь в этот соус на 24 часа и поставить в холодильник

– Балтийская селедка готова к употреблению!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Оленина в духовке по-фински

Ингредиенты:

– Оленина – 1 килограмм

– Лук репчатый – 2 головки

– Чеснок – 5 зубчиков

– Топленое масло – 70 грамм

– Клюква – 4 столовые ложки

– Тимьян – 1 чайная ложка

– Базилик – пол чайной ложки

– Сок виноградный – 200 грамм

– Сахар – 1, 5 столовой ложки

– Соль – по вкусу

– Смесь перцев – по вкусу

– Черный перец – по вкусу

Приготовление:

– Очистить оленину от пленки

– Почистить чеснок.

– Втереть в мясо чеснок, посолить, натереть сухим тимьяном

– Обернуть мясо в фольгу. Оставить на 1 час для насыщения специями

– Разделить клюкву на 2 равные части

– Для соуса мелко нарезать лук, 1 зубчик чеснока и 1 часть размятой клюквы

– Мясо в фольге положить в духовку при 180С на 1 час 20 минут

– На разогретой сковороде поджарить лук, базилик, остатки чеснока

– Сюда же добавить вторую часть клюквы, виноградный сок, сахар, соль и красный перец.

– Мясо вынуть из духовки и открыть фольгу. И готовить еще 30 минут при 250С

– Соус из сковороды пропустить через блендер

– Подавать мясо с соусом с картофелем и с грибами

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Домашние колбаски по—немецки

Ингредиенты:

– Говяжий фарш —500 грамм

– Свиной фарш – 500 грамм

– Смалец – 50 грамм

– Тонкие говяжьи кишки – 2 метра

– Яйцо – 1 штука

– Молоко – 150 мл

– Хлеб белый – 180 грамм

– Лук репчатый – 2 головки

– Чеснок – 8 зубчиков

– Петрушка – 1 пучок

– Мускат молотый – 1 щепотка

Приготовление:

– Мякоть белого хлеба залить молоком

– Поджарить лук в смальце до прозрачности

– Чеснок пропустить через чеснокодавку.