Рецепты десертов для веганов

Украшаем тарт:

Шаг 8

Положите веганские сливки или кокосовое молоко в кастрюлю и доведите до кипения. Снимите кастрюлю с конфорки, положите шоколад и перемешайте до однородности.

Шаг 9

Дайте смеси остыть, а затем вылейте ее на концентрированное вишневое желе.

Шаг 10

Слегка встряхните, чтобы выровнять слой ганаша, и снова поставьте тарт в холодильник. На этот раз до тех пор, пока ганаш не застынет. Минимум на 2 часа, а лучше всего на ночь.

Шаг 11

Чтобы сделать шоколадную стружку, растопите шоколад и вылейте его на плоское блюдо (это может быть дно противня или лист для печенья, как здесь. Дайте шоколаду застыть и с помощью острого ножа сформируйте стружку.

Шаг 12

Украсьте тарт стружкой, свежей вишней и миндалем. Поставьте тарт в холодильник до момента подачи.

Вишневое мороженое с шоколадом

Ингредиенты:

180 г миндаля

1 чайная ложка ванильного экстракта

100 г сиропа агавы

150 мл веганских сливок

300 г замороженной или свежей вишни

25 г растопленного шоколада

Для украшения:

сублимированные фрукты

растопленный шоколад

Шаг 1

Очищенный миндаль положите в миску и залейте его кипятком.

Отложите в сторону, чтобы замочить на несколько часов. Желательно на ночь.

Шаг 2

Слейте воду с замоченного миндаля и пересыпьте его в чашу кухонного комбайна. Взбейте до однородности (если вы используете миндаль без кожицы, текстура будет более кремовой). Затем добавьте экстракт и сироп агавы и снова взбейте.

Шаг 3

Добавьте в смесь веганские сливки (можно также использовать кокосовое молоко).

Шаг 4

Затем добавьте вишню и тщательно перемешайте.

Шаг 5

Добавьте растопленный шоколад в готовую вишневую смесь и аккуратно перемешайте.

Так, чтобы вишневая смесь не перемешалась, а в ней остались кусочки шоколада,

Шаг 6

Переложите смесь в силиконовые формочки для мороженого или в одну большую коробку. Поместите в морозильную камеру минимум на 3-4 часа.

Шаг 7

Украсьте растопленным шоколадом и сублимированными фруктами или орехами.