Экспресс-рецепты. Осетинские пироги, самса, шаверма

 Полученную начинку разделите на три части и скатайте в форме шариков.

Начинка для фыдджына

Ингредиенты на 3 пирога

? 1 кг говяжьего фарша;

? 1 большая головка репчатого лука;

? 2–3 зубчика чеснока;

? 2 ч. ложки соли;

? 1 ч. ложка перца;

? 5 ст. ложек растительного масла;

? ? стакана воды.

Приготовление

1. Подготовьте мясо: вымойте, высушите на бумажном полотенце, очистите от сухожилий и пленок. Нарежьте его на мелкие кусочки, но можно пропустить через мясорубку с крупной решеткой.

2. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками.

3. Разогрейте сковородку, налейте растительного масла и слегка обжарьте мясной фарш, затем добавьте нашинкованный лук. Тушите в течение 5 минут.

4. Положите соль, перец и воду, продолжайте тушить еще 5 минут.

5. Готовый фарш остудите и разделите на три части.

Начинка для давонджына

Ингредиенты на 3 пирога

? 1 кг свежей черемши;

? 400 г осетинского сыра;

? 1 ч. ложка соли;

? ? ч. ложки перца;

? 2 ст. ложки сливочного масла;

? 3 ст.

Приготовление

1. Тщательно вымойте листья черемши и мелко нарежьте их соломкой.

2. Натрите на крупной терке сыр, добавьте его к нарезанным листьям черемши. Положите сметану, мягкое сливочное масло, посолите и поперчите.

3. Полученную начинку разделите на три части и скатайте в форме шариков.

Начинка для нашджына

Ингредиенты на 3 пирога

? 1 кг тыквы;

? 400 г осетинского сыра;

? 1 ч. ложка соли;

? 2 ст. ложки сливочного масла;

? 3 ст.

? 1 ч. ложка соли;

? 1 ч. ложка чабера (ароматная перечная трава, похожая на черный перец);

? 1 средняя головка репчатого лука;

? 5 ст. ложек растительного масла.

Приготовление

1. Вымойте тыкву, разрежьте ее на 4 части. Очистите от кожуры, выньте семена, натрите на крупной терке.

2. Очистите и нарежьте мелкими кубиками репчатый лук.

3. Разогрейте сковородку, налейте растительное масло и обжарьте лук, а затем тыкву. Дайте немного остыть.

4. Натрите на крупной терке сыр.

5. Перемешайте сыр и тыкву, посолите, поперчите, добавьте чабер.

6. Полученную начинку разделите на три части. Скатайте в форме шариков.

Начинка для хадурджына

Ингредиенты на 3 пирога

? 2 стакана фасоли;

? 1–2 зубчика чеснока;

? 2 ч. ложки соли;

? 2 ст. ложки сливочного масла;

? ? ч. ложки черного молотого перца;

? 2 средние головки репчатого лука;

? 5 ст. ложек растительного масла;

? 1 ст.