Сборник простых рецептов

После закипания варим на слабом огне 8—10 мин.

В отдельной емкости доводим до кипения молоко, отправляем в него сахар и соль, перемешиваем. Каша в этом соотношении не будет сильно сладкой.

Заливаем рис горячим молоком, перемешиваем, доводим до кипения и томим на самом слабом огне до готовности риса, ещё 8—10 мин., приоткрыв крышку, чтобы молоко не убегало.

Готовую кашу полностью закрываем крышкой. И сверху дополнительно накрываем полотенцем, пусть наша каша отдохнет и настоится.

ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ

Продукты:

– Масло сливочное – 100 г (примерно 80 г – для жарки, 20 г для заливки паштета сверху)

– Куриная печень – 400—500 г

– Лук репчатый – 1 средняя луковица

– Чеснок – 2—3 зубчика

– Сливки (10%) – 100 г

– Соль, черный молотый перец (по вкусу)

Приготовление:

Куриную печень максимально очищаем от прожилок, пленок и хорошо промываем.

Лук режем полукольцами, чеснок выдавливаем через пресс.

На разогретой сковородке растапливаем сливочное масло, отправляем в сковороду печень, лук и чеснок.

Перемешиваем и тушим на медленном огне примерно 10—15 мин. до испарения лишней влаги.

Солим, перчим по вкусу, перемешиваем и заливаем сливками и тушим примерно еще 5—10 минут на умеренном огне.

Готовую куриную печень отправляем в блендер, измельчаем и выкладываем в удобную для вас форму, разравниваем, сверху выливаем растопленное в микроволновке сливочное масло и распределяем его по поверхности.

Отправляем в холодильник на пару часов.

ГРУДИНКА В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ

Продукты:

– Грудинка свежая и желательно с прослойками из мяса и сала, у меня – 660 г

– Луковая шелуха – чем больше, тем лучше

– Соль – 3,5 ст.

 л.

– Вода – 800 мл

– Чеснок – 4 зубчика

– Лавровый лист, черный и душистый горошек

Приготовление:

Свежую грудинку хорошо промываем в воде. Луковую шелуху выкладываем в блюдо и заливаем водой, даем немного постоять, чтобы отошла лишняя грязь. После промываем ее под водой.

Шелуху я собираю всегда заранее, когда покупаю лук всегда есть такие луковицы, с которых сразу можно снять лишнюю шелуху, храню ее в пакете в сухом месте, но пакет не закрываю.

Выкладываем на дно кастрюли (1,5 л) подушку из луковой шелухи, затем на нее выкладываем грудинку и сверху кладем остатки шелухи. Кастрюлю берите похуже т.к. после варки она окраситься.

Заливаем холодной водой, так чтобы грудинка полностью была покрыта водой, можно даже чуть побольше налить.