Рецепты супов

С тех пор луковый суп стал традиционным блюдом, согревающим сердца деревенских жителей и гостей, напоминая о чарующем моменте, когда вдохновение шефа-повара Еtienne преобразило холодный зимний день в волшебное кулинарное путешествие.

Том-ям (Tom Yum)

Суп Том-ям (Tom Yum) – это традиционное тайское блюдо, известное своим ярким вкусом и ароматом. Вот классический рецепт приготовления супа Том-ям:

Ингредиенты:

– 1 литр куриного бульона

– 200 г креветок, очищенных

– 200 г куриного филе, порезанного на небольшие кусочки

– 200 г грибов (шампиньоны или другие по вашему выбору), порезанных

– 1 лимон, нарезанный кружочками

– 2 стебля лемонграсса, раздавленных

– 3-4 листа каффир-лайма (или замените на листья лайма)

– 3-4 тайских перчика (по вкусу), мелко нарезанных

– 3 зубчика чеснока, мелко нарезанных

– 2 столовые ложки соевого соуса

– 2 столовые ложки нам плаа (тайский рыбный соус)

– 1 столовая ложка том-ям-пасты

– 1 столовая ложка сахара

– Сок половины лайма

– Свежий кинза и листья петрушки для украшения

Инструкции:

1.

 В кастрюле прогрейте куриной бульон, добавьте лемонграсс и каффир-лайм, доведите до кипения и варите на среднем огне около 10 минут, чтобы ароматы хорошо пропитали бульон.

2. Добавьте куриное филе, креветки, грибы, лимон, тайские перчики и чеснок. Варите на среднем огне до тех пор, пока курица не будет готова, а креветки не станут розовыми.

3. В отдельной миске смешайте том-ям-пасту, соевый соус, рыбный соус и сахар.

Добавьте эту смесь в суп и перемешайте.

4. Добавьте сок лайма и проверьте суп на наличие достаточного количества приправ. При необходимости можно добавить еще соевого соуса или сахара.

5. Подавайте суп Том-ям горячим, украшенным свежими листьями кинзы и петрушки.

Приятного аппетита!

Том-ям в домашних условиях. Варианты приготовления

Упрощенный вариант 1:

Ингредиенты:

– 1 литр куриного бульона

– 200 г креветок, очищенных

– 200 г куриного филе, нарезанного

– 200 г грибов (шампиньоны или другие), порезанных

– 1 лимон, нарезанный

– 2 стебля лемонграсса (если есть, иначе можно пропустить)

– 2-3 листа лайма или лимона (вместо каффир-лайма)

– 2 чайные ложки том-ям-пасты (приобретенной готовой)

– 1 столовая ложка соевого соуса

– Сок половины лайма или лимона

– Зелень для украшения (кинза, петрушка)

Инструкции:

1.