На нашем сайте вы можете читать онлайн «Лечебные блюда и напитки Черкесской (Адыгской) кухни». Эта электронная книга доступна бесплатно и представляет собой целую полную версию без сокращений. Кроме того, доступна возможность слушать аудиокнигу, скачать её через торрент в формате fb2 или ознакомиться с кратким содержанием. Жанр книги — Спорт, здоровье, красота, Медицина и здоровье, Народная и нетрадиционная медицина. Кроме того, ниже доступно описание произведения, предисловие и отзывы читателей. Регулярные обновления библиотеки и улучшения функционала делают наше сообщество идеальным местом для любителей книг.
Лечебные блюда и напитки Черкесской (Адыгской) кухни
0 баллов
0 мнений
4 чтения
Автор
Дата выхода
13 февраля 2023
Краткое содержание книги Лечебные блюда и напитки Черкесской (Адыгской) кухни, аннотация автора и описание
Прежде чем читать книгу целиком, ознакомьтесь с предисловием, аннотацией, описанием или кратким содержанием к произведению Лечебные блюда и напитки Черкесской (Адыгской) кухни. Предисловие указано в том виде, в котором его написал автор (Борис Къубатий) в своем труде. Если нужная информация отсутствует, оставьте комментарий, и мы постараемся найти её для вас. Обратите внимание: Читатели могут делиться своими отзывами и обсуждениями, что поможет вам глубже понять книгу. Не забудьте и вы оставить свое впечатие о книге в комментариях внизу страницы.
Описание книги
Предлагаемая книга уникальна тем, что до этого не было издания, где бы сочеталось богатейшее собрание национальных блюд с изложением их лечебных свойств, проверенных многовековой практикой народа. В последнем разделе книги приведены полезные советы и поговорки. Причиной большого разнообразия в еде у черкесов (собрано более 850 блюд и рецептов) было не только изобилие продуктов, большой ассортимент блюд диктовался еще и традициями, обычаями. Раз ты человек, живешь в обществе, в селе, у тебя есть и соседи, и родственники, и друзья-товарищи. И каждый хочет и старается заслужить уважение, произвести хорошее впечатление, прослыть хорошим, достойным, щедрым человеком. Но этого нельзя добиться только изобилием продуктов - надо еще все это вкусно приготовить, красиво преподнести. Вкусно, щедро, чисто - это мастерство присущее женщине, женщине чистоплотной, аккуратной, быстро и хорошо управляющейся с домашними делами - такими бывают мать и жена.
Лечебные блюда и напитки Черкесской (Адыгской) кухни читать онлайн полную книгу - весь текст целиком бесплатно
Перед вами текст книги, разбитый на страницы для удобства чтения. Благодаря системе сохранения последней прочитанной страницы, вы можете бесплатно читать онлайн книгу Лечебные блюда и напитки Черкесской (Адыгской) кухни без необходимости искать место, на котором остановились. А еще, у нас можно настроить шрифт и фон для комфортного чтения. Наслаждайтесь любимыми книгами в любое время и в любом месте.
Текст книги
Подают в горячем виде полив отваром марены (см. № 412).
Расход продуктов: на 1 порцию:
Вода 150 г, рис перебранный промытый 50 г, молоко цельное 400 г, марена красильная (отвар) 40 г, соль по вкусу.
№ 37. Суп пшенный на сыворотке
Хуг хантхупс шажыпсча ща
Пшено перебирают, промывают и закладывают в котел с кипящей свежей сывороткой. Доводят до кипения, снимая пену, уменьшают нагрев, закрывают крышкой, варят до готовности и солят. Суп снимают с плиты, посыпают толченым чабером, закрывают крышкой и дают настояться 5–6 мин для улучшения вкуса и аромата.
Перед подачей суп перемешивают, наливают в тарелку, поливают отваром марены (см. № 412) и едят в горячем виде как самостоятельное блюдо.
Блюдо полезно при заболеваниях печени, почек, органов кровообращения, атеросклерозе и привычных запорах, помогает от камней в желчном пузыре, от раздражения мочевого пузыря. Является потогонным и мочегонным средством, нормализует артериальное давление, очищает кровь.
Расход продуктов: на 1 порцию:
Пшено 50 г, сыворотка свежая 700 г, чабрец толченый 3 г, отвар марены 50 г, соль по вкусу.
№ 38. Суп молочный рисовый с тыквой
Ша хантхупс прунж, каб халу
Рис перебирают, промывают холодной водой 2–3 раза, обсушивают, затем мелют на каменной мельнице крупного помола, вновь промывают и закладывают в кипящую воду.
Едят в горячем виде.
Суп очень полезен при желтухе, хронических заболеваниях печени, болезнях дыхательных органов, дисфункции желудка, заболеваниях пищевода, пневмонии, способствует выведению шлаков из организма.
Расход продуктов: на 2 порции:
Рис толченый 160 г, молоко цельное 1000 г, вода 200 г, тыква черкесская 100 г, мед 20 г, отвар марены красильной 10 г, соль по вкусу.
№ 39.
Мнения
Еще нет комментариев о книге Лечебные блюда и напитки Черкесской (Адыгской) кухни, и ваше мнение может быть первым и самым ценным! Расскажите о своих впечатлениях, поделитесь мыслями и отзывами. Ваш отзыв поможет другим читателям сделать правильный выбор. Не стесняйтесь делиться своим мнением!
Похожие книги
