На нашем сайте вы можете читать онлайн «Лечебные блюда и напитки Черкесской (Адыгской) кухни». Эта электронная книга доступна бесплатно и представляет собой целую полную версию без сокращений. Кроме того, доступна возможность слушать аудиокнигу, скачать её через торрент в формате fb2 или ознакомиться с кратким содержанием. Жанр книги — Спорт, здоровье, красота, Медицина и здоровье, Народная и нетрадиционная медицина. Кроме того, ниже доступно описание произведения, предисловие и отзывы читателей. Регулярные обновления библиотеки и улучшения функционала делают наше сообщество идеальным местом для любителей книг.
Лечебные блюда и напитки Черкесской (Адыгской) кухни
0 баллов
0 мнений
9 чтений
Автор
Дата выхода
13 февраля 2023
Краткое содержание книги Лечебные блюда и напитки Черкесской (Адыгской) кухни, аннотация автора и описание
Прежде чем читать книгу целиком, ознакомьтесь с предисловием, аннотацией, описанием или кратким содержанием к произведению Лечебные блюда и напитки Черкесской (Адыгской) кухни. Предисловие указано в том виде, в котором его написал автор (Борис Къубатий) в своем труде. Если нужная информация отсутствует, оставьте комментарий, и мы постараемся найти её для вас. Обратите внимание: Читатели могут делиться своими отзывами и обсуждениями, что поможет вам глубже понять книгу. Не забудьте и вы оставить свое впечатие о книге в комментариях внизу страницы.
Описание книги
Предлагаемая книга уникальна тем, что до этого не было издания, где бы сочеталось богатейшее собрание национальных блюд с изложением их лечебных свойств, проверенных многовековой практикой народа. В последнем разделе книги приведены полезные советы и поговорки. Причиной большого разнообразия в еде у черкесов (собрано более 850 блюд и рецептов) было не только изобилие продуктов, большой ассортимент блюд диктовался еще и традициями, обычаями. Раз ты человек, живешь в обществе, в селе, у тебя есть и соседи, и родственники, и друзья-товарищи. И каждый хочет и старается заслужить уважение, произвести хорошее впечатление, прослыть хорошим, достойным, щедрым человеком. Но этого нельзя добиться только изобилием продуктов - надо еще все это вкусно приготовить, красиво преподнести. Вкусно, щедро, чисто - это мастерство присущее женщине, женщине чистоплотной, аккуратной, быстро и хорошо управляющейся с домашними делами - такими бывают мать и жена.
Лечебные блюда и напитки Черкесской (Адыгской) кухни читать онлайн полную книгу - весь текст целиком бесплатно
Перед вами текст книги, разбитый на страницы для удобства чтения. Благодаря системе сохранения последней прочитанной страницы, вы можете бесплатно читать онлайн книгу Лечебные блюда и напитки Черкесской (Адыгской) кухни без необходимости искать место, на котором остановились. А еще, у нас можно настроить шрифт и фон для комфортного чтения. Наслаждайтесь любимыми книгами в любое время и в любом месте.
Текст книги
Картофельная мамалыга с гречневой мукой
Картоф марамыса тху хажйга еудауа
Картофель разрезают на 2–3 части, кладут в кипящую слегка подсоленную воду, закрывают крышкой, уменьшают нагрев и варят до готовности. Затем отвар сливают в отдельную посуду, а картофель толкут в котле деревянным пестиком, подливая отвар. Котел снова ставят на плиту, толченую массу доводят до кипения. Перемешивая деревянной лопаткой, всыпают гречневую муку и жарят до готовности, вымешивая лопаткой 8–10 мин.
Горячую мамалыгу выкладывают лопаткой в неглубокую тарелку.
Блюдо полезно при ишемической болезни сердца, снижает артериальное давление и холестерин, очищает кровь, препятствует образованию тромбов, зоба. А также полезно при атеросклерозе, облегчает приступы стенокардии, является мочегонным средством. Полезно при раздражении мочевого пузыря, болезнях печени, почек, при малокровии, нервных стрессах, болезнях желудочно-кишечного тракта.
Расход продуктов: на 4 порции:
Картофель очищенный 1000 г, гречневая мука 200 г, вода 1600 г, соль по вкусу.
№ 55. Картофельные цивины
Картоф цывина
Это блюдо в основном готовят осенью, зимой и весной. Для этого в теплое картофельное пюре, температура которого не более 40–45 °С, добавляют сырые яйца. Перемешивают, всыпают гречневую муку и замешивают тесто. Подготовленное тесто выкладывают на стол, посыпанный мукой, и раскатывают в виде жгутика диаметром 1–1,5 см.
Цивины отварные вынимают шумовкой из отвара, кладут в не очень глубокую тарелку и поливают чесночно-сметанным соусом (см. № 294). Едят в горячем виде, запивая холодным кислым молоком (см.
Мнения
Еще нет комментариев о книге Лечебные блюда и напитки Черкесской (Адыгской) кухни, и ваше мнение может быть первым и самым ценным! Расскажите о своих впечатлениях, поделитесь мыслями и отзывами. Ваш отзыв поможет другим читателям сделать правильный выбор. Не стесняйтесь делиться своим мнением!
Похожие книги
