На нашем сайте вы можете читать онлайн «Лечебные блюда и напитки Черкесской (Адыгской) кухни». Эта электронная книга доступна бесплатно и представляет собой целую полную версию без сокращений. Кроме того, доступна возможность слушать аудиокнигу, скачать её через торрент в формате fb2 или ознакомиться с кратким содержанием. Жанр книги — Спорт, здоровье, красота, Медицина и здоровье, Народная и нетрадиционная медицина. Кроме того, ниже доступно описание произведения, предисловие и отзывы читателей. Регулярные обновления библиотеки и улучшения функционала делают наше сообщество идеальным местом для любителей книг.
Лечебные блюда и напитки Черкесской (Адыгской) кухни
0 баллов
0 мнений
0 чтений
Автор
Дата выхода
13 февраля 2023
Краткое содержание книги Лечебные блюда и напитки Черкесской (Адыгской) кухни, аннотация автора и описание
Прежде чем читать книгу целиком, ознакомьтесь с предисловием, аннотацией, описанием или кратким содержанием к произведению Лечебные блюда и напитки Черкесской (Адыгской) кухни. Предисловие указано в том виде, в котором его написал автор (Борис Къубатий) в своем труде. Если нужная информация отсутствует, оставьте комментарий, и мы постараемся найти её для вас. Обратите внимание: Читатели могут делиться своими отзывами и обсуждениями, что поможет вам глубже понять книгу. Не забудьте и вы оставить свое впечатие о книге в комментариях внизу страницы.
Описание книги
Предлагаемая книга уникальна тем, что до этого не было издания, где бы сочеталось богатейшее собрание национальных блюд с изложением их лечебных свойств, проверенных многовековой практикой народа. В последнем разделе книги приведены полезные советы и поговорки. Причиной большого разнообразия в еде у черкесов (собрано более 850 блюд и рецептов) было не только изобилие продуктов, большой ассортимент блюд диктовался еще и традициями, обычаями. Раз ты человек, живешь в обществе, в селе, у тебя есть и соседи, и родственники, и друзья-товарищи. И каждый хочет и старается заслужить уважение, произвести хорошее впечатление, прослыть хорошим, достойным, щедрым человеком. Но этого нельзя добиться только изобилием продуктов - надо еще все это вкусно приготовить, красиво преподнести. Вкусно, щедро, чисто - это мастерство присущее женщине, женщине чистоплотной, аккуратной, быстро и хорошо управляющейся с домашними делами - такими бывают мать и жена.
Лечебные блюда и напитки Черкесской (Адыгской) кухни читать онлайн полную книгу - весь текст целиком бесплатно
Перед вами текст книги, разбитый на страницы для удобства чтения. Благодаря системе сохранения последней прочитанной страницы, вы можете бесплатно читать онлайн книгу Лечебные блюда и напитки Черкесской (Адыгской) кухни без необходимости искать место, на котором остановились. А еще, у нас можно настроить шрифт и фон для комфортного чтения. Наслаждайтесь любимыми книгами в любое время и в любом месте.
Текст книги
Распределение частей головы не относится к адыгэ хабзэ. Если бы это было так, то эта традиция имела бы место и в жизни западно-адыгских племен. Адыгейцы голову не делят. Черкесы – это практически те же кабардинцы, но они соблюдают эту традицию немного по-другому: сначала на стол подают одну половину головы, только потом уже на стол ставят отварную баранину. Это все рассказано к тому, что такую сложную традицию соблюдаем только мы – кабардинцы. И во время застолий все внимательно следят за тамадой: сможет ли он правильно распределить части головы, не ошибется ли он?
Еще один красивый обычай.
Тут будет реклама 1
Во время праздников и каких-либо торжеств всех гостей вместе не сажали: старших сажали за один стол, а молодых людей – за другой. Но сейчас этот обычай мы реже соблюдаем: мужчины и женщины, старшие и младшие сидят вместе; дети – за одним столом со своими родителями, а женщины вообще пьют… Песен не поют и не танцуют, напиваются, рассказывая анекдоты, и на этом расходятся…
Раньше старших и младших сажали отдельными компаниями, которые успевали и еду попробовать, и песни попеть, и потанцевать, и все это достойно выглядело и проходило.
Тут будет реклама 2
Из молодых ребят выбирали двоих наиболее активных, которым давали еду и выпивку, и отправляли к старшим, чтобы узнать, как проходит у них застолье. Точно так же из компании старших двое мужчин отправлялись к молодежи с соответствующей едой и выпивкой. Младшие с радостью их встречали, забирали все, что им принесли, и поднимали за них тост, после чего те возвращались за свой стол, где их встречали приветствием.Тут будет реклама 3
Затем они в красках, приукрашивая, рассказывали об увиденном и услышанном за молодежным застольем.
Еще один интересный обычай связан с земледелием адыгов, о нем мы забыли, но его сберег для нас Шора Ногмов. «Адыги с давних пор возделывали землю: выращивали просо, ячмень, полбу, кукурузу. Из овощей – лук, чеснок, редис, свеклу и др. Тот, кто вырастил и собрал урожай, не имел права распоряжаться им, пока не свершится обряд благодарности богам. Сразу по его совершении готовилась еда из нового урожая.
Тут будет реклама 4
На трапезу приглашали близких родственников, и этот стол так и назывался: «без чужих». После того как все эти ритуалы были исполнены, новый урожай можно было продавать, отдавать им долги, раздавать бедным» (Ногма Ш. История адыхейского народа… Нальчик, 1958. С. 83). Таким образом, действо снимало табу с нового урожая и давало возможность свободно им распоряжаться.
Также имелось то, чем готовить еду, чем и в чем ее есть.
Мнения
Еще нет комментариев о книге Лечебные блюда и напитки Черкесской (Адыгской) кухни, и ваше мнение может быть первым и самым ценным! Расскажите о своих впечатлениях, поделитесь мыслями и отзывами. Ваш отзыв поможет другим читателям сделать правильный выбор. Не стесняйтесь делиться своим мнением!
Похожие книги
