На нашем сайте вы можете читать онлайн «Лечебные блюда и напитки Черкесской (Адыгской) кухни». Эта электронная книга доступна бесплатно и представляет собой целую полную версию без сокращений. Кроме того, доступна возможность слушать аудиокнигу, скачать её через торрент в формате fb2 или ознакомиться с кратким содержанием. Жанр книги — Спорт, здоровье, красота, Медицина и здоровье, Народная и нетрадиционная медицина. Кроме того, ниже доступно описание произведения, предисловие и отзывы читателей. Регулярные обновления библиотеки и улучшения функционала делают наше сообщество идеальным местом для любителей книг.
Лечебные блюда и напитки Черкесской (Адыгской) кухни
0 баллов
0 мнений
3 чтения
Автор
Дата выхода
13 февраля 2023
Краткое содержание книги Лечебные блюда и напитки Черкесской (Адыгской) кухни, аннотация автора и описание
Прежде чем читать книгу целиком, ознакомьтесь с предисловием, аннотацией, описанием или кратким содержанием к произведению Лечебные блюда и напитки Черкесской (Адыгской) кухни. Предисловие указано в том виде, в котором его написал автор (Борис Къубатий) в своем труде. Если нужная информация отсутствует, оставьте комментарий, и мы постараемся найти её для вас. Обратите внимание: Читатели могут делиться своими отзывами и обсуждениями, что поможет вам глубже понять книгу. Не забудьте и вы оставить свое впечатие о книге в комментариях внизу страницы.
Описание книги
Предлагаемая книга уникальна тем, что до этого не было издания, где бы сочеталось богатейшее собрание национальных блюд с изложением их лечебных свойств, проверенных многовековой практикой народа. В последнем разделе книги приведены полезные советы и поговорки. Причиной большого разнообразия в еде у черкесов (собрано более 850 блюд и рецептов) было не только изобилие продуктов, большой ассортимент блюд диктовался еще и традициями, обычаями. Раз ты человек, живешь в обществе, в селе, у тебя есть и соседи, и родственники, и друзья-товарищи. И каждый хочет и старается заслужить уважение, произвести хорошее впечатление, прослыть хорошим, достойным, щедрым человеком. Но этого нельзя добиться только изобилием продуктов - надо еще все это вкусно приготовить, красиво преподнести. Вкусно, щедро, чисто - это мастерство присущее женщине, женщине чистоплотной, аккуратной, быстро и хорошо управляющейся с домашними делами - такими бывают мать и жена.
Лечебные блюда и напитки Черкесской (Адыгской) кухни читать онлайн полную книгу - весь текст целиком бесплатно
Перед вами текст книги, разбитый на страницы для удобства чтения. Благодаря системе сохранения последней прочитанной страницы, вы можете бесплатно читать онлайн книгу Лечебные блюда и напитки Черкесской (Адыгской) кухни без необходимости искать место, на котором остановились. А еще, у нас можно настроить шрифт и фон для комфортного чтения. Наслаждайтесь любимыми книгами в любое время и в любом месте.
Текст книги
Суп из бараньей тонкой кишки с кукурузной цивиной мал чати хантхупс нартух цывйна халу
Тонкие кишки тщательно обрабатывают, соскабливая и промывая с двух сторон. Нарезают длиной 3–3,5 см, не разрезая, еще раз промывают и закладывают в холодную воду, доводят до кипения, снимая пену шумовкой! Нагрев уменьшают, закрывают крышкой и варят 1,5–2 ч, периодически снимая пену. Затем добавляют кукурузные клецки, вымешивая деревянной лопаткой, доводят до кипения, уменьшают огонь, добавляют гвоздику, перец черный, перцовый отвар (см.
Котел снимают с плиты, посыпают чабрецом, закрывают крышкой и дают настояться 5–8 мин для улучшения вкуса и аромата.
Подают в горячем виде как самостоятельное блюдо. Суп является прекрасным средством для возбуждения аппетита, улучшения пищеварения, деятельности половых желез. Также полезен при сахарном диабете, заболеваниях почек и мочевого пузыря, раздражении мочевого пузыря, является мочегонным средством.
Приготовление цивины из кукурузной муки Кукурузную муку просеивают в глубокую чашу. Делают углубление и, вливая кипящую подсоленную воду, замешивают деревянной лопаткой до образования однородной массы. Готовое тесто накрывают салфеткой и дают остыть до температуры 55°С. Далее, добавляя пшеничную муку, замешивают не очень крутое тесто. Смачивая пальцы, делают два-три углубления, чтобы выделившаяся вода не выходила наружу.
Блюдо полезно при мочекаменной болезни. Прекрасное средство для сохранения природных зубов, для лечения ангины, дифтерии, скарлатины, для раздробления камней в почках, печени и желчном пузыре.
Расход продуктов: на 1 порцию:
Тонкие кишки 200 г, вода 700 г, клецки кукурузные 200 г, гвоздика 3 шт.
Мнения
Еще нет комментариев о книге Лечебные блюда и напитки Черкесской (Адыгской) кухни, и ваше мнение может быть первым и самым ценным! Расскажите о своих впечатлениях, поделитесь мыслями и отзывами. Ваш отзыв поможет другим читателям сделать правильный выбор. Не стесняйтесь делиться своим мнением!
Похожие книги
